浏览次数： 159 发布日期： 2023-03-23 12:53:01 来源：leyu乐鱼app

　　在疫情不断重复的影响下，不少餐饮企业纷繁倒在了这个隆冬里。现在，又一家全国闻名连锁餐饮品牌新元素餐厅（Element Fresh）宣告进入破产清算流程，并将连续封闭一切门店。

　　官网材料显现，作为一家美式风格餐厅，新元素餐厅的菜品以色拉、三明治、果汁和果昔为主，也供应亚洲美食和构思晚餐菜式。

　　2002年，第一家新元素餐厅在上海开业，尔后新元素还与上海网球大师杯建立了长时刻协作伙伴关系，并在2009年至2013年取得“我国最佳雇主”称谓，在北京、上海、广州、深圳、南京等地均有分店，还在上海被评为“最佳美式餐厅”。

　　据了解，12月14日，新元素餐饮发布告诉，表明自2020年1月全国产生新冠疫情至今，公司运营遇到了史无前例的巨大困难，门店运营遭受严峻影响，这两年来门店成果康复缓慢和乏力，为此已形成整个公司的严峻亏本。

　　新元素餐饮表明，现在公司现已处在呈现严峻运营亏本和堕入资金链断裂情况，现在依照相关国家法律规定，进入破产清算流程。

　　依据公司组织，新元素餐饮将连续封闭所属门店、中心厨房、行政办公室运营支撑部分。关于封闭的门店和办公室支撑部分人员，可签署罢工留职协议；关于在破产清算流程中还未封闭的门店，公司整体职工按成果考核和依据公司现金流的情况来发放薪酬和确认发放时刻。不过“公司鼓舞职工自谋出路”。

　　据悉，上海部分直营店的职工表明已收到该邮件告诉，但没有收到详细关店告诉。

　　群众点评渠道显现，到现在，北京、深圳等地的新元素餐厅仍显现正常经营。上海则有两处餐厅显现暂停经营。

　　本年11月初，据彭博社报导，新元素餐厅正在寻求出售的或许性，因为该公司的持有者正在评价潜在买家的爱好，所以买卖还处在前期阶段，听说该笔买卖或许到达数亿美元。

　　关于新元素餐厅破产清算一事，不少人以为这是轻食餐饮在国内遇冷的体现。毕竟在本年11月，被称为餐饮界的苹果”、“沙拉界的星巴克”的轻食沙拉品牌Sweetgreen成功登陆纽交所，并创下上市首日股价涨幅超76%的亮眼成果。

　　事实上，跟着健康饮食概念的遍及，以低卡、低糖、低油为特色的轻食餐饮逐步鼓起，近年来跟着国内供应端轻食企业的快速添加，轻食职业也得到了史无前例的重视。

　　数据显现，我国超70%的新增轻食相关企业成立于2018年今后，到2019年，国内轻食消费量增加显着。依据美团发布的数据显现，轻食订单量和商家数别离同比上升98%和58%，饿了么沙拉消费量、订单量和消费人数别离增加63%、61%和39%。

　　依据美团外卖本年6月的轻食销量数据，北京、上海和深圳的轻食职业首要店肆的销量数据都较高，其间新式品牌沙野轻食、超能鹿战队，在部分地区的月销量均为9999+。超越了新元素和另一轻食品牌Wagas。

　　从价格上来看，群众点评数据显现，北京地区新元素餐厅的人均消费大约在130元左右，而Wagas人均消费在80元左右，沙野轻食的人均消费在45元左右，超能鹿战队的人均消费则不超越30元。

　　另一方面，价格处于中位的Wagas 也备受本钱喜爱，据彭博社报导，百胜我国控股有限公司、菲律宾餐饮品牌高兴蜂（Jollibee）和汉堡王母公司RBI正考虑竞购Wagas。而Wagas正在寻求8-10亿美元乃至更高的估值，估计本年其销售额将到达近12亿元（1.88亿美元）。此外，Wagas也引起了一些私募股权公司的爱好。

　　依据前瞻工业研究院剖析陈述，到2020年末，我国轻食在国民的浸透率仅为40%，比照发达国家90%的浸透率，我国轻食职业的商场空间非常巨大。