浏览次数： 152 发布日期： 2023-03-21 09:31:46 来源：leyu乐鱼app

　　一直以来，食物的“安全”和“健康”都触动着万千家庭的心，特别疫情产生今后，顾客更是对食物安全提出了更高的规范。

　　作为民生用品干流供货商、“让大众定心的肉菜演示超市”，华润万家敏锐地捕捉到消费商场的新需求。将食物安全列为重中之重，在不同层面打造多维度管控办法，构建食物安全办理“防火墙”。

　　近年来，其运用新科技、新办理，在食物安全确保方面构建了一套老练而严厉的质量安全系统，完成进程全掩盖，为千家万户的食物安全保驾护航。

　　“每天正式作业前，我都全副武装，经过一系列的全身消毒、 体温检测、防疫训练等流程，终究才被允许进入后台操作间。”在广州一家万家卖场作业的质检员李明，他的日常作业便是担任严厉查看将被摆上货架的一切食物的安全。

　　“我还需每日每时挂号作业状况，包含严厉按规范运用有用的清洁剂、消毒剂，不定时查看消毒液的浓度，以确保其消毒作用最佳......进程虽繁，只为安全! ”

　　在万家门店里，他用专业检测东西，对生鲜产品进行农药残留等产品安全检测，并严厉审阅进口冷链食物“四证一码”（通关证明、查验检疫证明、消毒证明、核酸检测陈述、追溯码/监管仓出库存证明）。

　　“雪糕贮藏温度不合格、农药残留超支、生果表皮发黑不行靓、蔬菜叶子发蔫不新鲜......一切细节都在质量管控流程里明文规定，只为了更有用、更严厉地为顾客把好食物安全关。 ”他说，待证照完全、全面消杀、检测合格后，上架产品获颁可显现产品状况简介、溯源前史等一系列信息的“身份证”一枚，“持证上岗”。

　　跟着消费晋级，人们对优质优价、健康安全的食物和肉菜需求激烈，为把好产质量量安全关，华润万家拟定严厉的终端门店质检规范，活跃确保市民“米袋子”“菜篮子”“果盘子”安全。让顾客买的定心、吃的安全。

　　“每天，我至少要检视 1000 个产品。”李明说，被精挑细选出来的产品上架后，他还要时刻重视着门店各个区域的卫生和产品状况，为顾客供给整齐亮堂的购物环境，比方及时调换包装破损、标识有误的产品，为产品供给最适合的放置条件，最大极限维护食物口感。

　　门店的产质量量安全关，并非只要质检员在看守。为了确保安全，该公司还持续展开门店食物质量安全审阅及巡检，整改发现的危险问题，并依据门店审阅及巡检总结的遍及性问题，及时展开食物安全运营专项训练及转训作业，不断完善优化门店产质量量现场管控作业。

　　除此以外，华润万家内部还树立质量专家“天团”、不断优化的检测室，以更有用地进步门店的食物安全办理水平，为顾客看护“舌尖”上的安全。

　　在门店终端的质量把关，其实仅仅华润万家食物安全办理系统中现场管控环节的内容之一。该办理系统构成包含有源头管控 、进程管控、现场管控以及安全宣导四大环节。

　　其间，在源头管控环节，该公司拟定了严厉的产质量量源头管控准则，强化供货商办理，催促供货商进步质量认识、执行主体职责，完善产品追溯机制，严厉索证和查验准则，以确保产质量量安全。

　　比方，在该环节中，有一项内容是优化内部产质量量管控， 公司会定时依据产品自身的危险等级、前史管控、自查状况等，展开产质量量专项抽检。经过引进具有专业资质的第三方检测组织，对产品安全、 质量等目标进行专业检测，下架禁售不合格产品并要求供货商进行整改，待复检合格后方可恢复出售。

　　在进程管控环节，树立有完善的物流配送系统，严守产品运送规范，对产品实施会集查验，拟定一致规范进行办理，确保产品在运送进程中的质量，为顾客供给定心产品。 比方针对顾客需求大、质量安全重视度的生鲜食物，该公司打造高效生鲜物流配送中心，从证照、温度、质量、安全等方面对来货产品进行严厉管控。

　　一起各配送中心均装备食物安全检测室，并具有专业质量检测团队和查验设备设备，依规检测果蔬产品、鲜冻肉类、水产类、蛋类等产品，同步将检测成果公示在其所配送的门店，真实做到让顾客“看得到，定心买”;每天，该环节作业人员还依据门店订购产品数量到动物卫生监督办理所进行换证，一起扫描发送至门店，进步门店生鲜产品的安全可控性。

　　在现场管控环节，则是拟定门店专门的食物安全审阅条款，树立门店自查、区域巡检、 总部抽检的三级监督巡检机制，做实做细门店产质量量管控，牢牢守住食物安全底线。

　　华润万家还将安全宣导作业归入质量确保系统内。在该企业看来，向合作方、供货商、职工、顾客等利益相关方宣贯质量常识，进步他们相关方的质量认识、强化质量办理能力，是整个质量安全系统中不可或缺的一项内容，只要当我们构成一致的质量安全认知，才干终究确保安全。

　　据统计，2021 年，该公司共展开食物安全专项训练 10 场，供货商评定条款校准会 3 场，全国食物安全内审训练会 2 场。

　　近年来，我国数字科技广泛使用于各行各业，我国零售范畴的立异不断加速。身处我国立异前沿阵地的华润万家，在立异发明方面也颇有建树。近期，在第四届我国才智零售大会上，华润万家及万家数科荣获组委会颁发的“2020-2021我国才智零售新技能使用立异奖”。

　　华润万家先进的数字化技能也被使用到食物安全确保系统。以该公司旗下的苏果超市为例，为增强顾客体会与黏性，该超市经过树立肉菜流通追溯系统，创立微信大众途径树立顾客与企业关于食物安全的衔接，完成B-To-C服务。

　　详细而言，即创立产品溯源档案，该档案内容包含有产品的相片、源头基地相片、检测等信息，随产品从出产到流通链条流通，树立生鲜产品从种、饲养源头基地，商场或出产企业经物流运送至配送中心或门店进行收货存储，以及超市零售终端，整个环节的全链条信息。

　　大众可经过扫描产品的溯源二维码，查询产品信息、检测信息、基地信息等，并将大众途径主页作为聚合页面，供给延伸阅览和互动板块。

　　华润万家是我国零售业里最早试水和探究的一批企业，“十三五”期间，该公司已展开了一系列数智化转型探究。

　　顾客现在华润万家门店的生鲜LCD屏、货架屏、生鲜看板、农药残留检测看板等，可看到该店食物安全监测的相关信息。在萬家MART、萬家LiFE、萬家CiTY中，随处可见的多媒体屏，将产品、营销信息以最直观的方法呈现在顾客面前。

　　在物流供应链，万家凤岗物流中心使用了语音拣选、电子标签拣选、GPS导航、运送途径智能优化、主动存取系统、主动运送分拣系统、货到人拣选系统、机器人转移系统等立异技能，打造了匹配全途径、全业态、多货主的高效物流服务，将鲜活产品从田间地头到顾客餐桌的时刻间隔大大缩短。

　　万家现在在深圳、西安、南京建成3个长途监控中心，接入了180家大卖场门店。当门店产生突发状况时，视频监控系统可完成主动弹窗预警，实时监控现场状况，确保门店安全。

　　门店价格牌也一改传统，选用电子价签。这些电子价签具有显现精确、更新敏捷的长处，顾客可经过电子价签特有的实时变价、促销模板、追溯码展现等功能取得安心消费、理解消费的体会。

　　民以食为天，食以安为先。华润万家（控股）有限公司总经理徐辉表明，华润万家在转型立异之路大将持续环绕顾客需求，聚集食物安全确保，牢牢守住食物安全底线。一起以数智化技能为东西，多维度打造愈加定心的食物安全管控系统，为广阔顾客带来多元化、全方位的安心消费体会。