浏览次数： 33 发布日期： 2023-03-31 05:00:46 来源：leyu乐鱼app

　　鸡肉在中国是最大众化的食物之一，烹饪方法也十分丰厚，白切鸡、三杯鸡、汽锅鸡、口水鸡……中国人能有一万种照料鸡的方法，偏偏简略用油滚过的炸鸡红了几十年。

　　当下最盛行最有商业价值的当属“炸鸡”！但其实炸鸡之王或许现已不是快餐巨子肯德基、也不是前几年随同韩流火爆的韩式炸鸡，而是中国人立异的专门炸鸡店。本篇咱们就来简略聊聊这支中国商业新力量：

　　注：以上数据仅包含独自的炸鸡店，不包含西式汉堡店例如肯德基、也不包含多种菜单的餐厅/小食店

　　鸡肉在广东是十分盛行的，可是关于“炸鸡”这种“上火”的食物，对其偏好度不及江浙沪和华夏区域。

　　“烧鸡”和“炸”的烹饪方法在华夏区域有着悠长的前史和国民根底，例如“八珍”系列、“扒鸡”系列、“炸”丸子、“炸”豆腐，因而炸鸡在华夏区域门店许多。

　　向阳、海淀、昌平、丰田，这些区域的排名一方面和区域的地舆规划有联系，别的一方面越是外来人口多、商务和工作活泼的区域炸鸡店也越多。

　　以炸鸡店总数排在全国前40的城市为根底，别离核算台式、韩式和整鸡这三种炸鸡店的占比，台式炸鸡占比最高达56%！

　　比较有着深沉“烧鸡”文明的华夏，炸鸡店在南边城市更有竞争力，其间东莞、三亚根本在1.5万/人就可以开一家炸鸡店。

　　东北菜系自成一体，地道量大，体现在炸鸡上也是“整鸡”，在东北“鸡架”也算是一道盛行菜品，不少大众化餐厅都供给，所以“炸整鸡”在东北就十分盛行了。

　　韩式炸鸡其实也有许多细分：原味、调味、酱油等等，在中国更多是混搭，门店装饰和包材更偏韩式，但产品口味上不少更本地化。

　　数据显现，全国门店数量最多的炸鸡品牌，是它——正新鸡排。9月4日，正新鸡排宣告全国门店破15000家，而6年前它还只要800家店。

　　“正新小吃店”起源于温州的，在当地走红后随即登陆上海滩，开端了全国扩张之路。但由于口味等原因，其主要散布在江浙沪和华夏区域。

　　一个单品/一种烹饪方法打造多种爆款简直成为了餐饮商场的一种普遍现象，火锅这种单一的烹饪方法下立异出多种门户，小龙虾更是这方面的模范：

　　当下的餐饮，不单单是依托是舶来就能火爆，中国传统的食材+交融和立异的方法或许就能很快打造商业传奇。