浏览次数： 145 发布日期： 2023-03-30 03:37:45 来源：leyu乐鱼app

　　民以食为天，我国古代饮食文明源源不绝。22日，“知·味——两汉魏晋时期辽宁区域的饮食文明”展在辽宁省博物馆展开，从考古学的视角再现多元的饮食文明。

　　作为我国饮食文明史的重要阶段，两汉魏晋时期是人们寻求烹饪技能、饮食文明逐渐走向多元的起点。此次展览从两汉魏晋时期辽宁区域饮食结构、饮食方法、饮食餐具的多样性等方面作为切入点，将考古出土文物中的器物与岩画摹本，以及前史史料相结合，以“双展线”的方法展示“有滋味”的地域文明。

　　本次展览分为“寻遍珍馐”“编造好菜”“啖味美器”三个单元，共展出文物95件(组)，包含用来储藏粮食的陶仓，用来舂米的踏碓，专供温食、行军运用的小型金属灶以及盘、盏、钵等。

　　据本次展览的策展人马卉介绍，依据文献记载及考古发现，我国古代的烹饪技法主要有：炙、烩、熬、炝、汆、蒸等。庖厨的设备天然依据烹饪的方法而多样。各类炊具在秦汉时期现已根本完全。因为辽宁区域具有农业文明与游牧文明两层日子环境，因此在两汉魏晋时期的庖厨设备中也具有这两种文明特色或日子方法的特色。

　　来观赏的游客李女士在看到灰陶炉(炙炉)时宣布慨叹：“本来古人也吃烧烤啊！”据介绍，“炙”便是用签将肉串好，再置于火上烤，便是现在的烤串。炙炉便是烧烤炉，在辽宁境内汉魏时期的墓中出土较多。

　　本次展览还展出了在辽宁境内发现的两汉魏晋时期岩画墓宴饮图，能够看到其时的人们席地而坐，一人一案的宴饮局面。在圆案或长案之上有条理的摆放着各种小型的盛器，如耳杯等。据介绍，精美的餐食与精美的餐具般配，表现了古人在饮食中对色、香、味的寻求，也反映出古人对日子的夸姣神往。

　　马卉表明，期望经过展览能够让我们了解丰厚的饮食结构与食材，科学而多样的饮食方法，连续至今的用餐礼仪，而两汉魏晋时期的辽宁人在日子的点滴之中为世人展示了其时饮食文明相貌，也为人们了解“有滋有味”的辽宁增添了异样的“滋味”。

　　12月22日，“知·味——两汉魏晋时期辽宁区域的饮食文明”展在辽宁省博物馆展开。本次展览还展出了在辽宁境内发现的两汉魏晋时期岩画墓宴饮图，能够看到其时的人们席地而坐，一人一案的宴饮局面。