浏览次数： 142 发布日期： 2023-03-29 11:24:53 来源：leyu乐鱼app

　　我国饮食文明涉及到食源的开发与使用、食具的运用与立异、食物的出产与消费、餐饮的服务与招待、餐饮业与食物业的运营与办理，以及饮食与安居乐业、饮食与文学艺术、饮食与人生地步的联络等，深沉渊博。 从外延看，我国饮食文明能够从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食物与食具、消费与层次、习俗与功用等多种视点进行分类，展示出不同的文明品尝，体现出不同的使用价值，奇光异彩。我国饮食不光考究色、香、味齐全，并且滋、养、补的特征。而跟着社会的开展，菜式越来越丰厚，吃法也是越来越多样。吃仍是人们联络爱情、社交活动的重要组成部分，社会外交应付活动多在餐桌上完结。俗话说便是填饱肚子，便是一个吃字。方式比较原始，只处理人的最基本的生理需要。

　　我国由于地幅广阔，地域也不尽相同，然后构成了在不同的区域具有归于自己的特征饮食文明，再通过前史变迁之后，不断沟通交融，终究集聚成了 我国饮食文明，一起还能保存各当地的传统饮食。总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、甜咸、爽口，考究养分，乐于质高量小；西北人爱吃带有酸口、经济实惠和牛羊肉种类的菜肴；东北人爱吃肥而不腻、脂肪多的鱼肉菜品，一般吃用量大，习气吃饱吃好。

　　东北人主食多吃杂粮，除大米、白面、小米、玉米、高粱外，还喜食杂有豆类的二米饭，喜食鱼虾、野味，嗜肥腥膻，重油偏咸，并喜用拌、蘸食法。大酱及酱制品、酸菜、腌菜是东北区域重要的佐餐食物。河北人的首要饮食习气：一日三餐，但农闲时节一日两餐，主食以面粉、杂粮为主，副食以猪、牛、羊肉，以及蛋、禽、菜、鱼为佳品。口味偏咸，重油重色，与京津无大差异。“杂”是河北饮食习俗的明显特征，具有形形色色的饮食习气。

　　山西人的首要饮食习气：一日三餐，基本上是早饭稠，午饭好，晚饭稀。重主食，轻副食。主食以面和小米为主，素有“一面百样吃”的美誉。不搞一餐数菜。一般口味喜咸中带酸，醋是山西人惯用的调料。苏南人饮食的首要特征是：苏南人口味上喜清淡、甜咸、爽口，计究养分，遍及喜食新鲜、细嫩食物，忌食辛辣之物；他们做菜时少用调料、辅料，特别考究坚持食物菜肴的原味，且质高量少。饮食文明的特征风味多样、四季有别、考究美感、重视情味、食医结合。

　　我国饮食文明源源不绝，遍及供认的有八大菜系鲁菜、川菜、粤菜和苏菜，闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

　　我国的菜系，是指在必定区域内，由于气候、地舆、前史、物资及饮食习俗的不同，通过绵长前史演化而构成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所供认的当地菜肴。菜肴在烹饪中有许多门户。清代的时分，我国饮食分为京式、苏式和广式。民国开端，我国各地的文明有了相当大的开展，民国时分为华北、江浙、华南和西南四种门户。后来华北门户分出鲁菜，成为八大菜系之首，江浙菜系分为苏菜、浙菜和徽菜，华南门户分为粤菜、闽菜，西南门户分为川菜和湘菜。鲁、川、苏、粤四大菜系构成前史较早，后来，浙、闽、湘、徽等当地菜也逐步知名，就构成了我国的八大菜系。通过竞赛，排次发生变化，首要川菜上升到第二，苏菜退居第三。后来构成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的我国八大菜系。

　　我以为学习我国的饮食文明能够增进咱们的履历，更多地了解我国，包含我国的前史，我国的文明。我国人的饮食着重理性和艺术性，寻求饮食的口味感觉，寻求的是一种难以言传的意境。我国人饮食的意图除了果腹果腹，一起还满意对甘旨的巴望，带来身心的愉悦。

　　作为我国的饮食文明，具有其在文明中不行代替的共同位置，由于它早已逾越了保持生计的天性，其意图不只是为了取得个别生命的存在，并且还进步到满意人精力的地步，成为人们积极地充分人生进步人生体会的体现。我国的饮食，正是在某种意义上寄予了我国人的哲学思想，审美情味，道德概念和艺术抱负。