浏览次数： 156 发布日期： 2023-03-31 04:52:07 来源：leyu乐鱼app

　　饮食文明在广东文明中是很重要并且很有特征的一个分支，粤菜享誉海内外，“食在广州”也早已出名于世。饮食的变革与立异一直不能脱离文明的领域，经过对广东饮食现象的描绘与剖析，咱们能够透视其生活方法中所包含的文明底蕴。

　　首要，从主食上讲，广东地处亚热带，粮食盛产水稻，因而广东人首要以米饭作为主食，或以米制成各式点心、小吃，颇具岭南特征，与北方的面食文明构成明显对比。这是南边各地都较为遍及的主食，而广东饮食文明首要与其他区域的不同，正是由作为四大菜系直一的粤菜来表现的。粤菜作为广东饮食文明的标志是令人津津有味的。广东菜能成为国内四大菜系之一，并不是徒有其表的，由其特色便可略见一斑。

　　敞开的环境，赋予了广州人敞开的思想方法，粤菜厨师中撒播着这样的祖训：“有传统，无正宗。”表现了广州人敢为全国先的勇气和开拓立异的精力。广州人什么都敢吃，并长于开掘传统当地风味食物和食法，不断移植改造，移风易俗。反映到饮食上便是一种“无所不吃”的敞开心态，广州人爱吃、会吃，全国出名，夸大点的说法便是：广州人除了四足的桌子不吃外，什么都吃，所以，麻雀、鹧鸪、穿山甲、蝙蝠、鼠、猫、狗、蛇等超越一千种资料能够变成桌上好菜，乃至不识者误认为蚂蝗的禾虫，亦在烹制之列，并且一经厨师之手，登时就变成异品奇珍、美味好菜，令中外人士刮目相看，非常惊异。

　　敞开性的文明，一起也必定是兼容的。岭南文明具有兼收并蓄、包容百川的特征，在广州饮食方面也得到了充分表现。广州地处滨海，交通便当，自古是中外经济、文明交流的重埠。广州街头遍及南北各地风味的饭馆饭馆，简直全国各大菜系、世界各地风味能够找到。

　　用量精而细，配料多而巧，装修美而艳，并且长于在仿照中立异，品种繁多，1965年“广州名菜美点博览会”介绍的就有5457种之多。粤菜发源于岭南，其开展渊源于吸收、交融、立异,能够这样说开拓立异正是粤菜开展的特色。

　　此外，广州人吃饱不糟蹋，吃不完“打包”回去，表现了广东人珍惜食物和勤俭节约的传统美德。广东饮食风俗在博采众长的一起，能逐步摒弃外地饮食中的某些陋俗，构成不尚豪华、考究实践的风格。广东人的饮食，考究少而精，即便请客来宾，也绝不铺张糟蹋，以吃饱、吃好为准则，这与北方的某些当地的大吃大喝构成了明显的对照。

　　广东赋有当地特征的点心小食有：虾饺、干蒸烧卖、粉果、泮塘马蹄糕、蜂巢香芋角、鸡仔饼、糯米鸡、家园咸水角等等。名点、名小食、名风味食物不乏其人。广州大都酒家、饭馆都运营“三茶两饭一夜宵”，并且集饮食娱乐于一体，经营时间长，饮食商场各种风味兼容并蓄，多方面满意了各类游客的需求。

　　食在广州，撒播前史已久，海内外皆负盛名。跟着经济的开展，社会的前进，广州饮食文明也在不断的开展变化。粤菜博采华夏美食和西餐之长，再吸收广东境内当地菜的长处，正如广州的文明，融汇古今，贯穿中西，构成了有别于国内其他区域、独具特征的广州饮食文明，并赢得了“食在广州”的美称，名扬海内外，很多游客慕名而来，品味美味好菜，感触这共同的岭南饮食文明。广州越来越发起绿色食物，考究环境，重视饮食与文明艺术的奇妙结合，令“食在广州”的美名愈加丰厚。