浏览次数： 128 发布日期： 2023-03-23 12:14:54 来源：leyu乐鱼app

　　民以食为天。关于每个人来说，吃肯定是天大的事。改革开放40年来，老百姓在饮食方面的改变，说上三天三夜也说不完。

　　40年前，我国粮食总产量只要6000多亿斤，只能实施定量、定点、凭票购粮。在那个时代，想请客吃饭，光手中有钱可不行，还得有粮票。亲友们碰头时一开口就问：“吃了吗？”这是最朴素、最真实、最交心的问好。

　　跟着家庭联产承包责任制的树立和农产品涨价、工农产品价格“剪刀差”缩小，广阔农人的积极性被大大激起，农业生产力得到解放，促进了粮食产量快速添加。2012年，我国粮食总产量到达12245亿斤，比1978年翻了一番。2017年，我国粮食总产量到达13232亿斤，比2012年增产了987亿斤，添加8.1%。13亿多中国人再也“不差粮”了。

　　40年前，老百姓讲的是吃饱就行，因而膳食结构非常单一，主要以主食消费为主。1978年，全国居民食物开销比重（恩格尔系数）到达63.9%。40年后，跟着居民收入水平的进步、食物品种的丰厚，老百姓对饮食消费的要求不仅是吃饱、吃好，更要吃出健康来，食物消费结构也发生了较大改变。城镇居民人均粮食消费量由1978年的152千克降到2017年的110千克，农村居民人均粮食消费量由1978年的248千克下降到了2017年的155千克。肉、禽、蛋、奶等动物性食物消费显着添加。城镇居民人均猪肉、禽类、蛋类消费量分别由1978年的13.7千克、1.0千克、3.7千克上升到2017年的20.6千克、9.7千克、10.3千克。农村居民人均猪肉、禽类、蛋类消费量分别由1978年的5.2千克、0.3千克、0.8千克上升到2017年的19.5千克、7.9千克、8.7千克。

　　老百姓对食物质量的要求也越来越高。主食最好是粗细粮调配，蔬菜要新鲜的，生果要当季的，鸡鸭鱼肉最好是活蹦乱跳的……2017年，全国居民恩格尔系数降到了29.33%。

　　40年前，老百姓外出吃饭的次数少。40年后，跟着收入进步和日子观念改变，老百姓有事没事喜爱下馆子、打牙祭，在外饮食消费比重显着上升。2017年，城镇居民人均饮食服务开销1538元，比1993年添加15.7倍；农村居民人均饮食服务开销309元，比1985年添加了65.9倍。

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