浏览次数： 137 发布日期： 2023-03-23 12:19:25 来源：leyu乐鱼app

　　2021年2月，时值我国新年，中华老字号姑苏稻香村悄然点亮了纽约年代广场的大屏幕，在疫情暴虐的纽约街头，姑苏稻香村的广告点亮了许多海外游子的乡愁，也发出了中式糕点品牌进攻全球商场的无声呼吁。

　　据了解，在新冠肺炎疫情影响下，姑苏稻香村2021年海外出口仍然完成了80%的增加。“在针对性布局方面，稻香村现在出口40多个国家和地区，多是欧美发达国家。”稻香村食物集团股份有限公司总裁、姑苏稻香村掌门人周广军说。

　　近年来，我国技能、我国本钱出海都已经成为常态，但凭仗中式糕点在饮食习气、口味差异巨大的海外商场翻开一片天，绝非易事。但身为中华老字号的姑苏稻香村却做到了这一点。

　　中餐在海外开疆拓土早已被国人所熟知，2019年由美团发布的《从美团点评大数据看中餐出海趋势》陈述中就发表，美团点评总共收录了174个国家和地区超10万家中餐厅，年均增加率27%。与中餐比较，中式糕点在海外商场就相形见绌，现在，还有印度、印度尼西亚、丹麦、法国、巴西等三十多个国家制止从我国寄递月饼入境。

　　提到中式糕点出海，海外商场的反应往往是中式糕点不行甜。长久以来，这也是周广军的认知。但在参与“阿斯塔纳世博会”时一位东欧客商的话给了周广军启示：“以为我国糕点不行甜，所以不容易打入西方商场是一种误读，由于你们把西方当作一个全体，但事实上，西欧人与东欧人对甜食的喜欢差异就很大，东欧人偏淡，你们甜度刚刚好，更别提国家间的细分差别了。”

　　这位东欧客商的这番话推开的不只是姑苏稻香村通往海外细分地域商场的大门，更是对周广军心目中关于海外商场认知的大门：“姑苏稻香村二百多年开展过程中有一个重要的关键词便是尊重。榜首尊重食材，对天然的敬畏，对食物应时应季、原产原味的尊重；第二尊重传承，源自对制造技艺的传承以及对工匠精力的敬畏之心；第三尊重顾客，源自中华老字号不拘泥于过往的品牌优势，不断立异改进，习气顾客消费途径及消费行为的改变。一百多前咱们的糕点师傅忙完手中活计必定要到前厅接待客人，听取客人定见调整产品，这种尊重能够说是最原始的以顾客为导向的理念。”周广军说，在地域宽广，饮食习气各异的海外商场，怎样尊重顾客的口味与消费习气？“尊重当地生活方法，满意当地顾客需求，这样的产品，才有或许真实融入当地，走进当地顾客心中。”在周广军看来，姑苏稻香村作为老字号阅历数百年开展，尊重仍然是进入海外商场这一全新范畴的最佳战略。

　　为了进入海外商场，姑苏稻香村做了许多根底作业，来融入当地。首战之地的便是对当地法律法规的融入“比方美国FDA、欧盟IFS、世界标准ISO9000、HACCP等等，咱们会依据当地法律法规调整产品配方。”周广军说：“咱们于2006年开端布局世界知识产权维护，经过在欧盟、美洲等国家和地区的商标注册，为全球化开展奠定了杰出的根底。”

　　另一重应战则是怎样面对悬殊的文明与生活习气。姑苏稻香村开端了在尊重当地居民的文明和生活习气的根底上对产品进行本土化立异的路途。在澳大利亚商场，姑苏稻香村了解到当地人对果酱甜美丝滑的口感十分喜欢，为了习气当地顾客习气，姑苏稻香村将在国内出售十分好的“玫瑰鲜花饼”进行改进，松软多层的黄油饼皮配上甜糯的玫瑰鲜花馅料，得到十分好的作用，不只得到当地华人的喜欢，也进入了COLES这种当地独占鳌头的西方超市，进入了干流西方顾客商场，并且经常是上架就被抢购一空。

　　截止2021年12月，我国已与145个国家、32个世界组织签署200多份共建“一带一路”协作文件。一带一路建议下，我国企业走出去已成必定。在出资走出去、产品走出去之先，文明应该更快走出去，在一带一路周边国家建立文明一致，促进了解，增进友谊。作为我国劳动人民的智慧结晶，中式糕点成为我国文明的载体走向海外水到渠成。

　　而姑苏稻香村作为苏式糕点的集大成者，中式糕点的代表，活跃开辟海外商场，正是向海外顾客递出“我国文明手刺”。

　　1773年创建的姑苏稻香村与我国传统文明之间根由极深，自身就可谓我国传统文明的结晶。比方“稻香村”这一姓名听说来源于我国古典四大名著之一的《红楼梦》中“元妃探亲”一节中的诗句：“杏帘招客饮，在望有山庄。菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。一畦春韭绿，十里稻花香。盛世无饥馁，何必耕织忙。”

　　从姑苏稻香村的工艺上还能感触到中式糕点的精深手艺艺，比方苏式月饼多达18层的手艺酥皮，也能够借由姑苏稻香村六代师徒传承，口传心授薪火相传来深化感触我国传统文明中关于传承的注重。也能够经过姑苏稻香村的开展前史一窥我国前史上姑苏这座城市作为我国古代南边经济文明中心的风貌。

　　“姑苏稻香村应该走出去，让外国人看看最棒的、最朴实的我国糕点应该是什么口味的。”每次到海外商场调查，都有人在周广军的耳朵边想念这句话，一位海外的品牌专家也让周广军才智到了中式糕点在海外人群中的潜力。

　　世界品牌估值专家大卫·海格一次我国之行来到姑苏稻香村，品味了玫瑰饼、山楂锅盔、牛舌饼、鲜花饼等糕点后瞬间被降服，难以置信的说：“怎样这么好吃，完全符合欧洲人的口味，我要把它们带回去，给家人和朋友们品味。”但由于带的太多，被海关扣下，为了留下这些美食，大卫坚决果断的抛弃了其他工艺品。

　　大卫的挑选让周广军慨叹颇多：“作为产品，姑苏稻香村必定能够在宽广的海外商场找到知音；作为我国传统文明的载体，中式糕点自身或许更具竞争力。”

　　跟着“一带一路”的开展深化，越来越多一带一路周边国家的留学生、媒体乃至是外交人员关注到姑苏稻香村品牌，自动对姑苏稻香村的品牌及产品在本国进行宣扬。

　　借由一块柔软的中式糕点，能够拉进海外顾客与我国文明之间的间隔，让海外顾客经过一点点细微的进口深化我国文明的大海中。“品牌和产品的背面是千变万化的我国美食和博学多才的我国传统文明，我信任，只需咱们不断的‘走进去’，不断的‘融入’，就会有越来越多的国外顾客经过咱们的尽力逐步了解我国、了解我国文明。”周广军对此信心十足，姑苏稻香村未来还将进一步翻开海外商场，让海外顾客经过姑苏稻香村走近我国文明。

　　我国文明出海是当代我国学者、企业、社会组织都面对的一起出题，文明出海的载体能够是书本、电影这样的文明著作，也能够是中医、丝绸这样的物质与精力文明遗产，而姑苏稻香村的出海让文明出海的载体有了更多挑选与更多思路：以姑苏稻香村为代表的中式糕点能够用更柔软的方法进入海外商场，让海外用户更轻松的从一块糕点开端承受我国传统文明。