浏览次数： 155 发布日期： 2023-06-05 09:58:42 来源：leyu乐鱼app

　　现代人都习气于一日三餐，实际上秦汉曾经人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即便两顿饭也要视人而待。

　　《墨子·杂守》说，战士每天吃两顿，食量分为五个等级。榜首顿称“朝食”或“饔（yong一声)”，在太阳行至东南边时就餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。关于进餐时刻，古人讲“食不时不食”（《论语》）。在不该进餐的时刻用餐，被以为是一种越礼的行为或特其他犒赏。

　　从史料所记和考古发现来看，在原始时期并无“一日三餐”概念，而是“饥则求食，饱则弃余”。“守时吃饭”是人们饮食文明前进的标志，我国最晚在上古商代时已形成了“守时吃饭”的习俗。先秦时期，寻常人家都是一天吃两顿饭，即所谓“两餐制”。这两顿饭能够看成是“早饭”和“晚饭”，但古人不这么叫，而是把一天中的榜首顿饭叫“朝食”，称为“饔”；把一天中的第二顿饭亦即最终一顿饭叫“餔食”，称为“飧”。这也便是朱熹《集注》中所说的“朝曰饔，夕曰飧。”

　　这两顿饭一般在什么开端吃？好像作息准则相同，古人就餐时刻也是依据太阳的出没而定的。古人将一天的时辰划为12个时段，太阳刚出来时，叫“日出”，但古人榜首顿饭一般是 在接下来一个时段才开端吃早饭。其时已日上三杆，由于咱们都在这个时分吃榜首顿饭，古人爽性称此刻段为“食时”。第二顿饭组织太阳运转到西南边的“晡时”，此刻为申时，相当于现代下午15时-17时，故东汉许慎《说文·食部》称：“飧，餔也，申时食也。”

　　一天中的这“两餐”哪一顿算主餐？古人称主餐为“大食”，此外便是“小食”，这在上古商代时已分得很清楚，从殷墟甲骨卜辞中便发现了相关的记载。在“两餐制”中，朝食是最重要的主餐。

　　现代人说早上要吃好，古人则以为早餐不只要吃好，更要吃饱。朝食质量也是最好的，饭都是现做的熟食，古人之所以称朝食为“饔”便是这个原因。而第二顿饭“餔食”则大多比较简单，往往吃朝食剩余的食物，故称“飧”。（早餐吃得敷衍了事的小伙伴们，为了健康 早餐要吃好吃饱哦）

　　秦汉时期，一般人或是等级较低官员多为“两餐制”，但在贵族中心已遍及实施“三餐制”。当年淮南王刘长谋反获罪，汉文帝刘恒便特批他仍可享受诸侯王的生活待遇，答应一天吃三顿饭，此即《汉书·淮南厉王刘长传》里所说的“皆日三食，给薪菜盐炊食器席蓐”，此外每天还供给刘长5斤肉、2斗酒。

　　“一日三餐”的饮食习俗始于魏晋今后，但真实遍及则在隋唐时期。其时民间根本一天都吃三顿饭，与现代概念上的“三餐制”几无差异。

　　其标志是，“中餐”、“午饭”这类词汇开端盛行，并大量出现的其时文人的诗文中。中餐即中心那顿饭，贾岛《送贞空二上人》诗中便有“中餐”：“林下中餐后，天边欲去时”；白居易的《咏闲》诗中则有“午饭”：“朝眠因客起，午饭伴僧斋”。

　　“吃中饭”，其时已成唐人很天然的饮食习气，而不是曩昔的可有可无。唐段成式《酉阳杂俎·玉格》中有这样一句话：“忽见一寺，门宇炳焕，遂求中食。”假如其时没有吃午饭的食俗，人们是不可能“求中食”的。

　　需求阐明的是，“三餐制”在唐时已很遍及，但早“两餐制”并没因而消失，有的当地一天吃三顿饭，有的吃一天吃两顿饭，到清末，甚至今日都这样。清徐珂《清稗类钞·饮食类》记载了清朝各地的饮食习俗，书中的“日食之次数”条是这样说的：“我国人日食之次数，南边一般日三次，北方一般日二次”。如其时的兰州人便“日皆二食”，而浙江宁波、绍兴一带则是“日皆三饭”。

　　一天吃几顿饭，在很大程度上遭到物质条件和社会行为的限制。除了“两餐制”和“三餐制”，古时还有“一餐制”和“四餐制”、“五餐制”。很显然，一天只吃一顿饭的，当是贫民无法的挑选，而一天吃四顿饭的就不是一般人能享受的了。

　　“四餐制”在古代归于“帝王餐”，汉朝时被准则化。我国古代饮食准则带有显着的等级颜色和礼仪特征，贵为天子的皇帝饮食组织天然要异乎寻常，以“别尊卑”。帝王为什么一天要吃四顿饭？汉班固《白虎通·礼乐》“右论降神之乐”条是这样解说的：“王者之所以日四食何？明有四方之物，食四时之功也。”本来，帝王每天吃四顿饭是借“四方”、“四时”之数字概念，有迷信颜色。

　　“四餐制”在汉代被严格执行，即便帝王身后，祭祀时也要“日上四食”。但“四餐制”也并非原封不动，在特别时分要“减餐”。比方国家遭受严峻的天灾人祸时，皇帝就得削减饮食量和次数，以此自我赏罚，呼应上苍给人世的警示。

　　清朝“帝王餐”不是“四餐”而是“两餐”制，即“早膳”、“晚膳”两顿饭。一天吃两顿饭是满族的传统饮食习俗，入主中原后满族人将这一食俗也带进了皇宫。其实，清朝“帝王餐”是“明二暗四”：在早膳和晚膳这两顿正餐（大餐）之外，还有“早点”和“晚点”两道副餐。

　　比方：清康熙皇帝，据他自己说：“朕一日两餐，当年班师塞外，日食一餐，今十四阿哥领兵在外亦然。”往常一天吃两顿，出动军队交兵的时分只吃一顿，连他儿子十四阿哥都承继了这个习气。然后他又对几个汉臣说：“尔汉人若能如此，则一日之食可足两日，奈何其否则也？”你们汉人要是能跟咱们爷儿俩相同俭省，一天的钱就够两天花啦！

　　听了康熙的话，咱可千万别当真，由于他自己是做不到一天只吃两顿饭的。他真实的饮食习气是这样：早朝前吃一顿点心，早朝后吃一顿早饭，正午再吃一顿午饭，到了晚上，御厨的确不再给他煮饭了，但他翻了某个妃子的牌子今后，那个妃子还要给他开一顿小灶。掰指头算算，等于一天要吃四顿饭。

　　再看宋朝的皇帝，他们每天只要两顿正餐，没错，但是在正餐之外，他们随时能够加餐，这叫“泛索”，意思是想什么时分要吃的，就什么时分要吃的。

　　已然皇帝们实际上一天要吃好几顿，为什么偏偏要说每天只吃一两餐呢？没其他，便是向天下臣民昭示他们节省，是一个秉承了艰苦朴素优良传统的好皇帝罢了。