浏览次数： 151 发布日期： 2023-06-10 02:14:00 来源：leyu乐鱼app

　　5月22日，大运河国家文明公园建造高端论坛第一期——“场景·食味·传承”之大运河饮食文明学术论坛在杭州举办。论坛环绕大运河饮食文明、大运河饮食与传达符号等议题打开广泛研讨沟通。来自北京师范大学、浙江大学、兰州大学、南京农业大学、浙江工商大学、黑龙江大学等国内有关高校和《美食研讨》杂志社、《中华老字号》杂志社等专家学者与媒体人员与会评论。

　　论坛采纳大会宗旨陈述和圆桌会议相结合的方法，以“大运河与南北饮食文明沟通”“南宋国都临安的饮食文明与大运河”“从大运河沿线土特产看运河饮食文明特征”“饮食的品牌化与品牌叙事”“浙江饮食类老字号与浙江运河”“文明场景在出产与运河遗产的真实性”等为主题，从饮食场景、滋味、传承等多方面打开论说，深度解读和发掘运河丰厚的文明资源，探析前史上运河饮食文明展开与沿线城市变迁的互动联系，对运河饮食文明的传承提出建造性考虑。

　　南京农业大学钟山首席教授王思明指出，连绵运河横贯南北，具有明显的当地特征，也是当地旅行文明的手刺。运河文明影响深远，大运河是中华文明的重要标志和载体。浙江工商大学大运河文明研讨院副院长徐吉军在陈述中追溯南宋国都临安的饮食，丰厚多彩的饮食不仅是人类生计的重要物质基础，也是中华文明的重要构成部分。江苏省社会科学研讨员王健以图文方法带领我们从前史文明看饮食变迁，在前史激流中构建人与饮食的联系。

　　本次论坛对进步运河饮食文明研讨水平、促进学科建造具有必定的参鉴含义，是促进运河文明带建造的重要手法，也是进一步推进新时代文物和文明资源维护传承使用的重要行动。论坛搭建了运河饮食文明研讨互动沟通平台，有利于深化一致、通力合作，推进大运河研讨的展开。