浏览次数： 137 发布日期： 2023-03-21 10:26:15 来源：leyu乐鱼app

　　和非遗传承人一同为鸭坯题字，体会“花式饺子”烧麦，亲手摇一碗甜美的元宵……昨日(15日)是正月十五元宵节，由2022北京新闻中心主办的“双奥之城新气象—2022中外媒体北京行”城市形象特征采访活动敞开元宵节特别之旅，来自国内外33家媒体的60余名中外媒体记者经过传统美食制造，感悟京味文明的一起神韵，了解我国博学多才的传统饮食文明，领会“双奥之城”的生机风貌，感触我国以美食待客的传统和热心。

　　800年古都，600年焖炉。《帝京岁时纪胜》中记载有“南炉鸭，烧小猪，挂炉肉”，其间的“南炉鸭”指的便是廉价坊的焖炉烤鸭。廉价坊焖炉烤鸭技艺在2008年被列入国家级非物质文明遗产名录。昨日上午，60余名中外记者走进坐落东城区的北京老字号廉价坊（鲜鱼口店），在国家级非物质文明遗产焖炉烤鸭技艺代表性传承人李洋的带领下，兴致盎然地参加了鸭坯的题字活动。

　　北京市人民政府新闻办公室主任、2022北京新闻中心主任徐和建，外交部新闻司参赞、2022北京新闻中心主任刘禹同与中外媒体记者一道，在鸭坯上书写了北京冬奥会主题标语“一同向未来”字样，表达对2022年北京冬奥会成功举行的祝愿。随后，中外媒体记者们又走进廉价坊的烤鸭制造间，观看焖炉烤鸭制造技艺。

　　烤鸭的甘旨还未散失，“都一处烧麦”制造绝活儿又引起了我们的爱好。都一处烧麦制造技艺代表性传承人吴华侠向记者们展现了烧麦擀皮工艺，随后我们也纷繁着手体会了一次“花式包饺子”的趣味。蒸熟的烧麦小巧玲珑，皮薄如翼，顶端泛着白霜，酷似怒放的花朵。用筷子夹起来垂似悬胆，香气四溢，中外媒体记者们纷繁叫绝。

　　昨日恰逢我国传统的元宵佳节，一碗元宵是不能少的，当天，中外媒体记者们跟从锦芳小吃制造师傅赵双宇学着亲手摇元宵：馅料在充溢糯米粉的竹筛中经过重复摇晃、沾水，就像滚雪球一般，粉皮逐步变厚，一颗颗圆滚滚的元宵就此诞生……赵双宇还向我们教授经历——摇的进程要让元宵充沛磕碰，这样糯米粉才干黏得更牢。来自韩国纽斯频的记者崔宪圭在师傅的指导下，亲手摇起了元宵。现场欢声笑语，节日气氛浓郁。据了解，锦芳品牌始创于1926年，其自产的元宵是北京元宵中的名品，锦芳元宵制造技艺也被列入北京市东城区级非物质文明遗产名录。

　　赏花灯也是元宵佳节的传统习俗。昨日的海淀区甘家口大街新时代文明实践所里也是暖意融融，中外记者与百余位市民们一同做花灯、学国画、串珠子，一起喜度元宵佳节。“小灯张”彩灯制造是北京市海淀区非遗项目，昨日其传承人张双志老先生一家也特意来到新时代文明实践所，教授记者和居民制造花灯，“带着花灯进讲堂、进社区，免费教我们着手制造，便是我和老伴退休后的首要日子，我想经过这种方法将彩灯技艺和传统文明传承下去。”张双志说。（王薇）