浏览次数： 128 发布日期： 2023-03-30 04:02:00 来源：leyu乐鱼app

　　电影《饭局也张狂》里有句台词：“你让咱们吃的不是菜，是文明”。确如此言，咱们不仅以饮食多元而得名“会吃”，且受“鸿门宴”、“杯酒释兵权”等的语境烘托，一顿饭也能吃成待人接物的“局”。从这里边引申附会出的体面、友谊、人际等附赘。现已和健康、文明、节省等有关吃喝的中心考量拉开了间隔。习近来指示，“厉行节约、对立糟蹋”。由此，官方首先勒紧腰带让饭桌上新风劲吹。在国家发改委就反食物糟蹋揭露搜集定见的一起，各地行业协会的建议书里，不谋而合的提及一个了解又生疏的词汇——分餐制。

　　关于分餐制，说其了解，源于我国古已有之，前史其实比合餐长得多；言其生疏，则因现代人一向排挤，以为其损坏气氛不近情面；当今，在对立餐桌糟蹋的时分，分餐的优势被再度审视。要气氛，仍是要文明？要体面，仍是要健康？人们再度思量。但分餐制何时能在国内成气候，仍是一个有待调查的趋势。

　　一提及分餐，许多人即联想到西餐，以为这是西方人特有的饮食方法。实则否则。若细究，我国分餐制其实可追溯到远古时期。那是在食物匮乏时代的必然选择。

　　一提及分餐，许多人即联想到西餐，以为这是西方人特有的饮食方法。实则否则。若细究，我国分餐制其实可追溯到远古时期。那是在食物匮乏时代的必然选择。

　　先民发明的甲骨文中，“即”字之形，像一个人在食器前就餐，而“既”则像一个人在食器前食毕、反面离去，由此可窥见其时分餐之形。

　　春秋战国及更早时尚无桌椅，人们席地而坐，食物放在矮小食案或地上，每人一份，各吃各的。许多典故，对分餐制多有记载。《史记·孟尝君列传》中记叙，齐国孟尝君广招来宾，对来投数千门客天公地道，和自己吃相同的馔食。一夜，一随从无意中挡住灯火，一侠士“以饭不等”才有此举，继怒而离席。孟尝君端起自己的饭菜给他看，才消除误解。再如《艺文类聚》载，战国晚期燕太子丹优待荆轲，与他“等案而食”——两张食案上放相同的饭菜，两人各自据案分食。可想，若其时选用一桌同食的合餐方法，断不会有这样的故事了。

　　至汉朝，分餐制愈加清晰，皇帝坐在前面的台阶上，皇后坐在一侧，大臣坐两边，都是一人一桌。我们熟知的《史记·项羽本记》中描绘的“鸿门宴”对此就有细述——项王、项伯坐向东，范增南向坐，沛公北向坐，张良西向侍，一人一案。近期热映的《楚汉传奇》中也不乏这样的镜头，如第三会集，刘邦在老财主吕太公家喝酒偶遇吕雉的桥段中，刘邦萧何等人赴宴便是一人一桌、席地而食。

　　此外，从现存的许多古代岩画、绘画及考古开掘中，也能找到分餐制的实证。如出土的汉墓岩画、画像石砖中，均可见席地而坐、一人一案的画面，而没有多人围桌欢闹的合餐场景。

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