浏览次数： 111 发布日期： 2023-03-27 10:02:16 来源：leyu乐鱼app

　　中新网济南5月28日电 (孙宏瑗)迎门而见的笔墨纸砚，分道而立的“十二兽首”雕像，印有“仁”“义”“礼”“智”“信”等字样的餐具和古风纹理的壁纸，摆有中式陶瓷器皿的壁龛……这间处处显示儒雅风气、充溢文明气味的济南鲁菜餐厅，由一位瑞士“90后”小伙在运营，他致力于用美食叙述我国故事，将鲁菜推行到国际各地。

　　当下，费腾准备了一年的鲁菜馆已进入试营业阶段。图为，费腾在办公室处理日常业务。孙宏瑗 摄

　　28日，记者在鲁菜餐厅见到了这位金发蓝眼的“90后”Alexander Frey，他生于瑞士卢塞恩，给自己起的中文名叫“费腾”。“Frey和中文‘费’音附近，并且我的性情很欢腾，所以起了这个名。”费腾用一口流利的我国话向记者介绍自己。

　　费腾读高中时就交了我国朋友，后来在加拿大温哥华结识了更多我国人，受他们熏陶，益发对我国文明感兴趣。为了能更深化地了解我国，他先后到过上海、济南等地，学习中文、了解我国文明，最终应朋友邀约，决议留在济南。

　　“咱们开端的想象是将正宗的西餐共享给济南人。所以，在这里开了法餐店、披萨店。”费腾说，后来，他意识到，到一个新的当地必定要去测验当地美食，这是尊重当地文明，也是不断学习的进程。现在，他也喜欢吃济南特色小吃把子肉，还常常与三五老友一同“撸串”。

　　跟着对鲁菜了解的加深，费腾萌生出将鲁菜推行到国际更多当地的主意。“中餐分八个菜系，菜品极其丰富，且每个当地都有自己的特色菜。为什么不能让其走出我国？”费腾称，通过成百上千年的撒播，鲁菜沉淀了前史和文明，将传承至今的鲁菜文明推行出去，也是对中西文明交流的一种奉献。

　　鲁菜餐厅菜品大部分以鲁菜为主，餐盘、装饰等都包括我国传统文明要素，一起部分菜品还融入西餐要素。孙宏瑗 摄

　　当下，费腾准备了一年的鲁菜馆已进入试营业阶段。其菜品大部分以鲁菜为主，也有中西交融特色菜，餐盘、装饰等都融入我国传统文明元素。“开餐厅能够接触到不同层次的人，也是了解济南文明、山东儒家文明的好机会。咱们思想方法不同，能够在相互身上学到许多东西。”

　　“200余道菜中，超越一半是为中西交融制造而成，比方受顾客欢迎的鱼子酱烤鸭等。”餐厅行政主厨冯光朋说，该餐厅致力于推进中西餐交融，推进鲁菜文明、我国文明走出去。“疫情之后，人们更重视健康摄生和饮食安全。餐厅也从选用原材料开端确保信息可追溯，进步菜品质量。”

　　费腾以为，向外推行中餐不能只靠菜品，还要充分考虑当地文明传统、风土人情等。“相互尊重才能让对方承受并了解你想要推行的文明。如在国外推行糖醋鲤鱼时，咱们会把刺去掉；迪拜等部分国家不吃猪肉，也会尽量防止相关菜品。”

　　费腾说，未来，他们计划把鲁菜推行到苏黎世、迪拜、伦敦、旧金山等城市，让更多人品尝到我国美食佳肴。(完)