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3月25日,竹溪县饮食文明工业开展领导小组办公室连发两则招贤启事:竹溪蒸盆旗舰店招贤榜、竹溪蛋炒饭快餐店招贤榜,着力做大做强饮食文明工业,助力村庄复兴,助推经济倍增。
该县诚招有识之士出资加盟,面向全国开展竹溪蒸盆餐饮连锁店、连锁开展竹溪蛋炒饭快餐店。第一批竹溪蒸盆旗舰店拟在竹溪县、十堰城区、襄阳、武汉、北京等地建造。一切加盟目标有必要突显竹溪饮食文明主题、收购竹溪食材、运用竹溪人工、推介竹溪特产。凡加盟出资建造和运营竹溪蒸盆旗舰店、竹溪蛋炒饭快餐店,到达相应规范要求的市场主体,该县将给予必定奖赏补助。
竹溪县坐落鄂、渝、陕三省接壤的秦巴山区。县内居民本籍多由四川、重庆、陕西、江西、湖南和湖北黄州、襄阳等地移居而来。在千百年的历史进程中,多省市饮食喜好、烹饪特征和竹溪特征明显的物资相融合,形成了竹溪兼融贯穿、独具特征的烹饪美食。竹溪菜吸收改进湖南菜的“辛辣”,川、渝菜的“麻辣”和陕西关中菜的“硬辣”,以“酸辣、浑厚”差异于南北烹饪,使竹溪菜在吸纳“川湘门户、秦巴风味”长处的一起,形成了“酸、辣、咸、鲜”的特征,种类之盛、烹制之精广受好评。
竹溪蒸盆是湖北省非物质文明遗产,曾随国家科考队“落户”南极,被评为“我国名菜”。作为天下第一盆的竹溪蒸盆,以其色甘旨美、肉嫩汤香、荤素皆具、养分丰厚,数百年来经久不衰,并且不断特征化、地域化和工业化。竹溪蛋炒饭将竹溪贡米煮蒸成饭,用土鸡蛋、泡椒、酸豇豆等主辅料重复炒制而成,养分甘旨、饱腹耐饿,再配上竹溪豆腐乳,吃起来乐滋滋。
近年来,竹溪县将本地特征饮食与旅行资源相结合,开掘特征美食文明,做优餐饮工业,带动旅行经济跨过开展,推进富民强县。(特约记者 郭军)