浏览次数： 147 发布日期： 2023-06-05 10:03:36 来源：leyu乐鱼app

　　在中华民族悠长的前史长河中,许多事物都走在国际的前列,酒也是相同,有着它本身的光芒华章。

　　我国酒的前史,能够追溯至上古时期。其间《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池,悬肉为林”,“为长夜之饮”的记载,以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都标明我国酒之鼓起已有5000多年的前史了。

　　据考古学家证明,在近现代出土的新石器年代的陶器制品中,已有了专用的酒器,阐明在原始社会,我国酿酒已很盛行。今后通过夏、商两代喝酒的用具也越来越多。在出土的殷商文物中,青铜酒器占适当大的比重,阐明其时喝酒的习尚的确很盛。自此之后的文字记载中,关于酒的来源的记载虽然不多,但关于酒的记叙却不乏其人。概括起来,这些记叙主要有四种。

　　东汉末年以“座上客常满,樽中酒不空”自诩的孔融在《与曹操论酒》中有“天垂酒星之耀,地列酒泉之郡”之说;素有“诗仙”之称的李白,在《月下独酌·其二》一诗中有“天若不爱酒,酒星不在天”的诗句;常常喝得酣醉,被誉为“鬼才”的诗人李贺,在《秦王喝酒》一诗中也有“龙头泻酒邀酒星”的诗句。此外如“吾爱李太白,身是酒星魂”,“酒星不照九泉下”,“仰酒旗之景曜”,“拟酒旗于元象”,都常常有“酒星”或“酒旗”这样的词句。窦苹所撰《酒谱》中,也有酒是“酒星之作也”“囚酒星于天岳”等的话,可见自古以来,我国先人就有酒是天上“酒星”所造的说法。

　　《晋书》中也有关于酒旗星座的记载:“轩辕右角南三星日酒旗,酒官之旗也,主宴飨饮食。”轩辕，我国古星名,共17颗星,其间12颗属狮子星座。酒旗三星因亮度太小或太悠远,肉眼很难辨认。酒旗星的发现,最早见《周礼》一书中,距今已有近3000年的前史。在其时科学仪器极端粗陋的情况下,咱们的先人能在浩渺的星汉中调查到这几颗并不怎样亮堂的酒旗星,并留下关于酒旗星的种种记载,这不能不说是一种奇观。至于因何而命名为“酒旗星”,并以为它主宴飨饮食,那不只阐明咱们的先人有丰厚的想象力,并且也证明酒在其时的社会活动与日常日子中,的确占有适当重要的方位。“酒自上天造”之说,虽然一向被以为是附会之说,文学烘托夸大,却与现代科学家的某些发现不约而同。

　　唐人李肇所撰《国史补》一书,记载了对人类怎么捕捉聪明伶俐的猿猴。猿猴是十分机警的动物,它们居于深山野林中,在岩林间跳动攀缘,神出鬼没,很难活捉到它们。通过详尽的调查,人们发现并把握了猿猴的一个丧命缺点,那便是嗜酒。所以,人们在猿猴出没的当地,摆几缸甜美浓郁的美酒。猿猴闻香而至,饱尝不住甜美美酒的引诱,开怀畅饮起来,直到酩酊酣醉,乖乖地被人抓住。这种捕捉猿猴的办法并非我国独有,东南亚一带的大众和非洲的土著民族捕捉猿猴或大猩猩也都选用相似的办法。这阐明猿猴是常常和酒联络在一起的。

　　猿猴不只嗜酒,并且还会“造酒”,这种记载散见于我国的许多典籍。清代文人李调元在他的作品中记叙道:“琼州(今海南岛)多猿……尝于石岩深处得猿酒,盖猿以稻米杂百花所造,一石六辄有五六升许,味最辣,然极可贵。”

　　清代的另一种笔记小说中也说:“粤西平乐(今广西壮族自治区东部,西江支流桂江中游)等府,山中多猿,善采百花酿酒。樵子入山，得其巢穴者,其酒多至数石。饮之,香美反常,名猿酒。”看来人们在广东和广西都曾发现过“猿猴造的酒”。

　　相传夏禹时期的仪狄创造晰酿酒。公元前2世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”，汉代刘向修改的《战国策》则进一步阐明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:后世必有喝酒而亡国者。”遂疏仪狄而绝旨酒。这一段记载,较之其他古籍中关于狂药造酒的记载算是具体的。

　　史籍中有多处说到“仪狄作酒而美”、“始作酒醪”的记载,好像仪狄乃制酒之鼻祖。这是否是现实,有待于进一步考证。一种说法叫“仪狄作酒醪,狂药作秫酒”。这儿并无年代先后之分,好像是讲他们作的是不同的酒。醪是一种糯米通过发酵加工而成的醪糟。性温软,其味甜,多产于江浙一带,现在的不少家庭中仍克己醪糟。醪槽皎白细腻,稠状的糟糊可当主食,上面的清亮汁液颇近于酒。

　　秫,高粱的别称。狂药作秫酒,指的是狂药造酒所运用的质料是高粱。假如硬要将仪狄或狂药确定为酒的创始人,只能说仪狄是黄酒的创始人,而狂药则是高粱酒的创始人。

　　一种说法叫酒之所兴,“肇自上皇,成于仪狄”。意思是说,自上古三皇五帝的时分,就有各式各样的造酒办法流行于民间,是仪狄将这些造酒的办法概括总结出来,使之撒播于后世。能进行这种总结推行作业的,当然不是一般布衣,所以有的书中确定仪狄是司掌造酒的官员,这也不是没有道理的。

　　据记载,仪狄作酒之后,禹从前“绝旨酒而疏仪狄”,也证明仪狄是很挨近禹的官员。仪狄究竟是不是酒的“始作”者,有的古籍中还有与《世本》相对立的说法。例如孔子八世孙孔鲋说帝尧、帝舜都是酒量很大的君王。黄帝、尧、舜,都早于夏禹,早于夏禹的尧舜都善喝酒,可见说夏禹的臣属“仪狄始作酒醪”是不大切当的。

　　现实上,用粮食酿酒是件程序、工艺都很杂乱的事,单凭个人力气是难以完成的。仪狄再有本领,首要创造造酒,似不大或许。假如说他是位善酿美酒的匠人、大师,或是监督酿酒的官员,总结了前人的经历,完善了酿制办法,总算酿出了质地优秀的酒醪,这是有或许的。所以,有人说,相传禹臣仪狄开端造酒,这是指比原始社会年代的酒更甘美浓郁的“旨酒”,这种说法好像更可信。

　　“狂药有饭不尽,委之空桑,郁结成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”是说狂药将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在洞中发酵后,有芳香的气味传出。这便是酒的做法,并无什么奇特的办法。由一点日子中的偶尔作关键,启示创造创造之创意,这符合一些创造创造的规则。魏武帝乐府曰:“何故解忧,惟有狂药。”自此之后,以为酒便是狂药所创的说法好像更多了。

　　前史上狂药确有其人。古籍中如《世本》、《吕氏春秋》、《战国策》、《说文解字》等书对狂药都有过记载自不必说。清乾隆十九年(1754年)重修的《白水县志》中,对狂药也有过较详的记载:“狂药,字仲宁,相传为县康家卫人,善造酒。”

　　康家卫是一个至今还有的小村庄,西距白水县城七八公里。村边有一道大沟,长约10千米,最宽处100多米,最深处也近百米,人们叫它“狂药沟”。沟的来源处有一眼泉,四周绿树盘绕,草木丛生,名“狂药泉”。县志上说“俗传狂药取此水造酒,村民谓此水至今有酒味”。有酒味当然不确,但此泉水质清洌甘爽是现实。清流从泉眼中汩汩涌出,沿着沟底流动,最终汇入白水河。狂药泉周围的土坡上,有个直径五六米的大土包,以砖墙围护着,传说是狂药埋骸之所。

　　据县志记载,往日,村民每当正月二十一日都要带上供品到这儿来祭祀。这一天热烈十分,搭台演戏,商贩聚集,人山人海,直至日落西山人们方尽兴而散。现在,狂药墓和狂药庙均在修整,狂药泉上已建好一座凉亭。亭呈六角形,红柱绿瓦,彩色飞檐,楣上绘着“狂药醉刘伶”、“青梅煮酒论英豪”等故事图像。虽然狂药的出生地等均系相传,但据考古作业者在此一带发现的残砖断瓦考定,商周之时,此地确有建筑物。这儿产酒的前史也较为悠长。

　　唐代大诗人杜甫于安史之乱时,曾携家来此依其舅父崔少府，写下了《白水舅宅喜雨》等诗多首,诗句中有“今天醉弦歌”、“生开桑落酒”等喝酒的记载。

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