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品尝特征美食,留住缕缕乡愁。4月18日,合浦县举行“百家百味”十大家常菜搜集评比暨珠乡特征小吃展现活动,评选出合浦2022年“百家百味”最受欢迎的十大家常菜。南国早报记者得悉,活动在展现当地特征美食的一起,还让很多市民和游客记住合浦滋味,感触跨过千年的海丝路饮食文明。
被誉为千年古郡的合浦历史悠久,物资多样,饮食文明传承源源不绝。当地有着大月饼、扣肉、榄钱焖车螺、海鸭蛋、鸡屎藤籺等赋有合浦地方特征的多样美食,是海上丝绸之路上味兼粤桂、肴合海陆的美食之乡。
为传承合浦的特征餐饮文明和海丝路饮食文明,合浦县委宣传部、合浦县总工会以及合浦县文体广电旅游局联合主办此次2022年“百家百味”最受欢迎十大家常菜搜集评选和十大小吃美食制造搜集展现活动。南国早报记者从现场得悉,活动以“传承文明古韵,展现合浦之美”为主题,旨在发掘、传承和立异合浦特征美食,一起建立一个展现技艺技术的渠道,发现、选拔和培育技术人才及立异人才,宏扬劳模精力和工匠精力。
主办方相关负责人介绍,现场展现前,当地引荐票数最多的50道菜品和小吃先进行了网上PK,在各网络渠道展现其著作图片、简介或相关故事、特征特征,经过网络PK选出票数最高的30道家常菜和小吃入围展现阶段,终究比赛“十大家常菜”和“十大特征小吃”称谓。
蒸、煮、炸、煎、炒……当天的活动现场,不论是传统工艺仍是匠心首创,家常小点亦或是酒宴好菜,选手们竞相上阵,各展身手,烹饪的甘旨让嘉宾们大饱眼福和口福。
“扣肉的选材很重要,在制造扣肉时,也要拿捏住火候。”面临一道道甘旨好菜,广西烹饪协会集浦名厨专业委员会主席蒋杰全逐个点评,并勉励选手们以合浦食材为主,做出老百姓喜欢的特征合浦美食,让八珍玉食香飘合浦、让好菜甘旨尽现合浦。
评比现场,第宅扣肉、廉州糯米鸡等菜品先后上榜合浦十大家常菜。合浦县文体广电旅游局副局长谢玉芳表明,活动在展现合浦特征美食的一起,还从美食中发掘合浦历史文明,让市民和游客们感触跨过千年的海丝路饮食文明。下一步,当地还将结合合浦美食推出更丰厚的文旅活动,助推合浦经济社会高质量开展。回来搜狐,检查更多