浏览次数： 102 发布日期： 2023-03-31 05:43:46 来源：leyu乐鱼app

　　由中山大学社会学与人类学学院主办的“当地与全球视界下的我国饮食与文明”学术研讨会，于2016年10月28日在广州市中山大学马丁堂举办。会议旨在深入研讨我国饮食文明的本乡开展与全球传达，评论中华民族多元一体格式下的饮食与文明，经过非物质文明遗产、全球政治经济格式、前史演化、宗教风俗、跨文明传达与沟通等多方面视角透视饮食文明背面的社会机制。

　　会议首要分为三个内容，分别是：主题讲演人举办讲座、小组学术研讨以及实地调研。其间小组学术研讨包括多个议题，经过众学者讲话解说、回应质疑的评论方式完成多视角、多学科的融合与提高，会议气氛客观谨慎又不失活泼。

　　10月28日上午，吴燕和教授与何莫授为本次会议带来了精彩讲演。吴燕和教授为夏威夷大学研讨院人类学教授、博士生导师，还在美国东西方中心兼任高档研讨员，曾于澳洲国立大学取得博士学位，现担任多项世界人类学期刊参谋以及中华饮食文明基金会董事。吴教授回忆了人类学界关于饮食的研讨，总结了自己从事饮食人类学研讨二十余年之经历，以“怀旧”与“立异”两个简明的概念，浅显易懂地论述了在全球化布景下，经过赋予他者眼中的当地传统文明标志，立异传统照料，打造具有当地性身份的特征照料，使当地饮食文明在国内外发扬光大，构建出深入的当地标识。

　　另一名与会教授何莫邪先生现为奥斯陆大学荣休教授、挪威皇家科学院院士、世界闻名汉学家。何教授以中英文双语表达的方式，生动叙述了古代与现代汉语中关于“吃”的词汇语义演化，从比较前史视界评论了有关“吃”的隐喻性语义开展性质。

　　小组学术研讨于28日下午两点在中山大学马丁堂二楼举办，各小组成员陈说各自议题，并由会议嘉宾提出问题与相关研讨头绪，为议题的进一步研讨供给新思路。中山大学旅行学院博士生导师曾国军教授以饮食文明出产的原真性作为议题，以为根据不同消费情境，即关于来自不同文明集体的顾客，应采纳不同方式的原真性战略。

　　来自云南财经大学的陈刚教授则以云南泸沽湖区域的旅行开展与摩梭民族餐的开发为议题，介绍了当地摩梭民族餐的开展进程与现况，以为民族文明旅行能够把古拙的土著风俗及土著居民包装成旅行产品，满意旅行者的消费需求，然后给摩梭人带来社会、经济和文明方面的全体改变。陈教授还提出，政府在开展民族文明旅行时应防止过度干涉，要注意维护当地民族本来的生活方式。

　　我国人民大学的张慧讲师介绍了欧洲中餐馆的“在地化”进程，以为方针环境、华人移民特色、文明互动以及餐饮口味等构成了中餐馆“在地化”的多元要素。香港中文大学助理教授郭忠豪博士以明清广东的水产海鲜与鱼生食俗为议题，证明了明清广东水产海鲜的饮食文明是建立在非精英的汉人与少数民族上，差异于江南区域的士绅精英的水产海鲜饮食文明。