浏览次数： 93 发布日期： 2023-03-27 10:24:46 来源：leyu乐鱼app

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　　从外延看，我国饮食文明可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食物与食具、消费与层次、风俗与功用等多种视点进行分类，展示出不同的文明品尝，表现出不同的运用价值，奇光异彩。以下是小编帮咱们收拾的关于饮食文明的作文，欢迎咱们共享。

　　我国的传统文明考究的是天人合一，而饮食文明亦是如此，我国的饮食文明，当从神农氏开端至今，五千余年来，我国人一向着重药食同源的道理，而神农尝百草正是药食同源的最早见证。

　　我国的饮食分为生食、熟食、天然烹饪、科学烹饪4个展开阶段，考究料、作、食等等的精密，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食物，内容丰厚且博学多才，民族特征显着，古往今来，历代相传又移风易俗。五颜六色的筵宴和流光溢彩的风味门户，取得“烹饪王国”的美誉。

　　榜首，风味多样。因为我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习气都存在着差异，我国从古就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，首要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

　　第二，四季有别。一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，我国一向按时节改动来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏天清淡凉快。

　　第三，考究美感。不只技能精深，并且有考究菜肴的美感，留意食物的色、香、味、形、器的协调共同。抵达色、香、味、形、美的谐和共同，给人以精力和物质高度共同的特别享用。

　　第四，重视情味。不只对饭菜点心的色、香、味有严厉的要求，并且对它们的命名、品尝的办法、进餐时的节奏、文娱的交叉等都有必定的要求。我国菜肴的称号可以说炉火纯青、老少皆宜。菜肴称号既有根据主、辅、调料及烹调办法的写实命名，也有根据前史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的。

　　第五，食医结合。我国的烹饪技能，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，运用食物资料的药用价值，做成各种甘旨好菜，抵达对某些疾病防治的意图。”

　　华夏民族的饮食日子表现了传统文明的特性，研讨我国人的饮食日子不仅仅研讨我国文明的必要的组成部分，乃至可以成为研讨我国文明的一把钥匙。

　　“来同学们，请翻开榜首百一十七页的课文《向神农问候》，农民一天天勤劳地耕耘，稻米才干收割。所以你们必定要爱惜你们所吃的白米饭，所谓：‘谁知盘中餐，粒粒皆辛苦’啊”，教师说道。此刻，身为吃货的我不由想到了我国的饮食文明。

　　我国具有最陈旧的文明，最陈旧的城市，和最陈旧的饮食文明。饮食文明在我国对错物质文明遗产，是很久曾经就有的文明。其间，最让人震动的是饮食文明里的烹饪法。

　　在陈旧的城市里，食，是人们的根本需求。日复一日地，我国人对食有了更高的需求，那便是“鲜”。怎样让食物煮了往后还坚持它的鲜，它的养分，这真是一门学识。用什么办法处理食物才干让食物彻底煮熟能保存甘旨，正是我国人寻求的烹饪时刻。

　　华人对食物的研讨，远远逾越了全国际各族人民，他们寻求的是色、香、味齐全的食物。还没下锅前的处理时刻最检测厨师的刀工，刀必尖利，食必新鲜。切下去的每一刀都很考究。刀功强，食物更嫩更弹。做中华厨师真的需求许多功夫才干踏进厨房。中华饮食重视健康，然后在中医诊所找到食疗这种医治办法，药材能补气补血，更能调度健康，这也是中华食文明保存下来的原因之一。

　　中华饮食具有“中和之美”，不能过分咸，不能过分甜，不能过分辣，要刚刚好。在食源开发，食具制造，食物出产，食物的养分等都有必定的规范，才干煮出上等的好菜。食源地舆要好，水源足够，阳光充分。食具、资料精制，不行腐坏。食物出产卫生，保存恰当。食物里所含的矿物质等能保证该好菜有该吸取的养分。若作和羹，惟尔盐梅。

　　烧、炸、烤、烩、熘、炖、炒、爆、煸、熏、卤、煎、汆、贴、蒸等烹饪法，不只把食物的特质保存下来，还把食物改构成另一种境地。身为炎黄子孙，谁不为这种文明而深感骄傲呢？食物的烹饪法跟着不同的民族而改动。就这样，我国有上百种烹饪法一个一个的等你去发现。中华饮食风味多样，有甜酸的、苦甜的、咸辣的各种滋味。风味会跟着客人的要求改善，满意客人对食物的酷爱。

　　碟上有美感。食物的美感可以影响味蕾，增加饮食的魅力。雕琢成莲花的胡萝卜，让人感觉高雅，尊贵。一丝的黄瓜，有清新，大天然的滋味。桌上的美感让人感受到物质上的享用，又进了另一种境地。好菜的命名有严厉的要求，姓名可以使菜肴绘声绘色，更使食物的美感增进一层，例如：狮子头、龙凤呈祥、鸿门宴等。

　　华人重视礼仪。上菜也有必定的礼仪，上菜的次第必定重要，这样可以使客人品尝食物实在的美。食文明是咱们华人的骄傲，是咱们的传统文明的一部分。民以食为天，可见古人多么垂青饮食。一碟的菜，是通过厨师的汗水酝酿出来的制品。美食是艺术，是惊喜，它的美感给了客人们视觉的冲击。咱们应该坚持先人的才智，好让子孙了解，饭不只仅是一盘饭，而是充溢传统的文明。

　　所谓吃货者，并不以爱吃能吃吃得多吃的快，而以能读，能品食物之内在者，是以为吃货。我正在尽力的成为一名吃货，而我国，是吃货们不行多得的天堂。

　　比方我国最有名的餐具，筷子这种以竹制成的用具，运用需求非常特其他技巧。西方的叉子，餐刀，都要损坏食物后方能进口，但筷子则不同，它考究的是一个巧字，在不挑破的情况下得到食物为最佳。筷子，很好地诠释了我国文明，以和为贵的特征。

　　在我国，茶有堪比英国的方位。从一个人的品茶习气，便可以读出此人的心境。淡茗，幽香静心怡神；花茗，雅香安神旷心；浓茗，茶可迷人，回味好久......连茶具都有许多考究：色清，紫砂为宜；色重，白瓷为宜。一般来说内壁须用白色，才干清楚地反映茶汤的色泽与明亮度。品一杯香茗，从袅袅升起的芳香水汽中，读出安静与东方特有的精巧。

　　比较有意思的是，在我国，假设一种食物没有传说和意义，总会感觉少了点什么。就来说说知名度极高，在各地都有“死忠粉”的人气美食---油条吧。油条，又叫“油炸桧”，是为了“留念”宋朝奸相秦桧而诞生的。秦桧搬弄对错，活活害死了忠义名将岳飞满门，大众恨他恨得牙痒痒，便有手巧的小吃摊主，捏出两个背对背跪着的小面人，一个代表秦桧，一个代表与他狼狈为奸的老婆，丢进欢腾的油锅里，炸他个外酥里嫩。不曾想，制品色泽金黄，卖相极佳，进口酥香四溢，令人无法放心。所以这种表现了劳作人民愤世嫉俗精力的小吃，便跟着那一声声“吃油炸桧！”“吃油炸桧！”的叫卖声，走遍了大江南北。

　　我国有句人人都知晓的老话：民以食为天。华夏作为一个前史悠长的陈旧民族，现已用它永不干涸的生机与创造力，将食物提高出了一个又一个新的高度。我国地大物博，这种不断开发立异的精力，乃至现已超过了食材自身的魅力，这是一种多么夸姣的境地啊！

　　俗语说得好，“民，以食为天”。食，大若六合。咱们生计的根本要素便是从食物中获取的，大地万物的生灵全部都要靠食物来弥补能量，获取养分，坚持生命。再看这部《闲话我国人》，最初榜首炮便是在大谈“饮食”。我国的饮食文明早有上千年的前史，可算得上是传统文明了。由此可看出，饮食文明在我国文明中所占方位之重。

　　外国人重于情味，我国人则重于饮食。我国人已然能以食为天，则“悠悠万事，唯此为大”，国际上还有比天大的吗?答案是必定的。所以，我国人乃至以为“普天之下，难道一吃”，以为不管任何事都能用“吃”来处理。这便是现代我国人对千百万年前的老祖宗撒播下来的饮食文明的知道，这也是书中所说的“泛食主义”。

　　提到这“泛食主义”，它也包含在饮食文明内，只不过是白话上通过文字来表达的。就像是说人就叫“人口”;营生就叫“糊口”;作业和作业就叫“饭碗”。干什么作业就吃什么饭，就像书中所说的：“修鞋补锅是吃手艺饭;平话卖唱是吃开口饭;当教书匠是吃粉笔灰;租借房子是吃瓦片儿。”总而言之便是“靠山吃山，靠水吃水”。全部都与“吃”扯得上边。

　　饮食，说白了也便是吃饭。但通过对这本书的阅览，我总算深入的了解了我国人的“吃饭”文明。

　　何为“吃饭”文明，我想这也只能在我国才寻觅得出答案。在我国人看来，食物乃生命之源。因而给人食物，请人吃饭，是一种很重的礼仪;而承受别人的食物，则是受了很大的恩惠，有必要加以报答。这，便是我国文明中“吃饭”文明的根本准则。但在这一来一往，你一席我一顿的过程中，这“吃饭”文明逐渐的变了味儿。我国人跟着时代的展开而日渐饱满的腰包也闲不住了，开端盛行起“请客吃饭”，而“吃饭”文明的根本准则也逐渐成为我国人请客吃饭的正当理由。咱们也习气起这新一代的“吃饭”文明。像这逢年过节，红白喜事，白叟做寿诞，小孩过生日，谁家不请，哪个不吃?假设升了职位，涨了薪酬，搬了新居，走出国门，三朋四友七大姑八大姨也都会毫不隐讳地要求你请客吃饭。有人来了要“接风”，送人走了要“饯行”，有事要“撮一撮”，没事也要“聚一聚”。用书上的话总结：我国人恐怕是国际上独爱请客吃饭的民族。

　　我国人爱喝茶，西方人爱喝酒。“西人喝酒而取其汁，国人喝茶乃取其气”，这是书上的原话。西方人喝酒是为了身体，我国人品茶则是为了意境。

　　自古以来，茶便是文人雅士所热心的“至清至雅之物”，它也往往用于烘托一些山水美景，文雅之趣。所以，这喝茶不叫“喝茶”，得叫“品茶”，从这品茶中还能品出人生哲理，事物的启迪，然后自古发生那么多的巨大诗人来“颂”茶。就连这品茶中，还品出了茶术之道。

　　不单“食”能请，这“茶”也能请。比方这“吃早茶”，则是现在商场上用来谈生意的办法之一。吃早茶不过于局面，但也不过于破旧，几叠小食，一杯清茶，既能处理早餐问题，也可以享用其间的一点“意境”。它也的确比请客吃饭少了一点铜臭味，少了一点利益和联络。

　　这本书可谓笼万物于形内，把日子中最冗杂却又最简略的事与前史悠长的我国文明完美的结合在一同，使人读完此书，必定能领悟到我国文明中饮食文明的巨大魅力和深远影响。

　　红红的灯笼高挂着，照着门前的对联，几何流星划破漫空，与绚烂的烟花在天间共舞，爆仗点着了跃动的心。“新年啦”！姐姐轻敲着我的脑袋，“怎样无精打彩的？咱们都在玩呢！”肚子不达时宜的“咕—咕—”声，我的脸涨得通红，感觉烫烫的。被发现了，只得对姐姐笑一笑，“嘿—嘿—，有些饿了！”“就知道，你个小馋猫！”说罢，背在死后的手拿出一块粉嘟嘟的团子，淡淡的糯米粉为它化上了精巧的妆容，轻咬一口，薄薄的外皮裹着淡淡的草莓香味，适可而止的清甜充满在口中，纷繁糯糯的口感正是我所喜爱的，饮鸩止渴地吃完这小小的一只却仍觉不行。姐姐看出了我的主意，对我说“稍等一瞬间饭菜就能上桌了！”公然不大一瞬间饭菜开端上桌了，榜首道菜便是新年的重头戏——饺子，洁白的胖娃娃一个个规整摆放，瞧，那鼓鼓的大肚子，一看便是“一肚子油水”，配上浓香的料汁，刚咬一口肉汁便在口中喷涌而出，在舌尖上尽情嬉戏着，只这一口，便停不下来了……在我大快朵颐后，唇齿间藏着迷人的滋味，如那三月间的清晖，我一向是独爱吃肉的，刚刚盛出的大盘鸡引得我垂涎欲滴，外表上浮着淡淡油香的肉块堆在一同，佐以多种香料、香菜和芝麻装点，真是色、香、味齐全，外酥里嫩，肉质幽香可口，香料在口中爆破似的延伸，抵达每一处味蕾。接下来的几道菜也是难分伯仲，不管是清蒸鱼仍是凉拌菠菜，各有各的甘旨，那是浓浓的、扯不断的亲情，一顿丰厚的年夜饭，更是一场舌尖上的狂欢。

　　新年极大的承袭着中华几千年来的饮食文明，现在也展开得空前茂盛，它不只承载着家人们浓浓的亲情，更是一朵怒放的美食之花！

　　今日，妈妈蒸了我独爱吃的大闸蟹。上桌时，这只大闸蟹背壳金黄，发出着诱人的香气。我正刻不容缓地要抓起一只时，爸爸阻止了我，并神秘兮兮地拿出一个盒子，上写三个大字——蟹八件。

　　爸爸告诉我，蟹八件是由“狼牙锤”、“青龙勺、“日月镊”、“风驰剪”、“青铜镦”、“六合斧”、“梨花针”、柳叶刀”共八件物品组成的，它们细巧精巧，分工明晰。

　　首要，咱们要用“风驰剪”把蟹腿、蟹钳剪去，然后就可以拿出“日月镊”把里边的肉完好地取出来，这一步让我惊叹不已，要知道我曾经但是把它们弃之不睬的呢！

　　接着，就要开端“解剖”了。咱们先把蟹放在“青铜镦”上，用“狼牙锤”锤锤蟹壳周围，然后拿出“六合斧”在蟹壳未端一撬，蟹壳就被翻开了。看着颜色鲜艳的蟹黄，我的口水直往外涌，深深吸上一口，登时唇齿留香，真无愧凤髓龙肝之美称啊。

　　因为胃和心是不能吃的，咱们便可以用“柳叶刀”与“梨花针”别离将其取出，真是既便利又便利。

　　最终一步，当然是敞开贪吃大餐了。拿起“青龙勺”，把蟹黄、蟹膏和蟹肉通通挖出来，置于盘中，取一小块放入嘴中细品。微咸的蟹黄、软糯的蟹膏、新鲜的蟹肉更是让我这个吃货沉浸于其间。

　　爸爸还告诉我，国人食蟹的`前史可追溯到西周时代，已有两千八百年的吃蟹前史，并且食蟹是一件大有考究的雅事。早在明代，能工巧匠就创造出一整套的精巧食蟹东西。我再细看这“蟹八件”，它细巧玲珑、熠熠生辉，不只美丽精巧、有用便利，更是集结了中华人民的才智，实在是妙不行言啊！

　　日本料理，共同风味的构成同其岛国的地舆环境及东方传统文明是分不开的。日本人的饮食日子，素有主食与副食之分。主食以米饭、面条为主；副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。日本菜的特征是时节性强，滋味鲜美，坚持原味，清淡不腻，许多菜都是生吃。更尤为杰出的特征是加工精密，量少质高，考究颜色的调配和摆放的艺术化。精巧的餐具使人在用餐时，不但满意了饮食要求，还似乎一同又欣赏了一件件艺术品，得到一种美的享用。

　　自古以来，日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。“五味”是指甜、酸、辣、苦、咸；“五色”是指白、黄、红、青、黑；“五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。可见，日本饮食是精工细作的菜肴。因为四周临海，日本人爱吃鱼，蒸鱼、烤鱼、炸鱼片、鱼片汤都很受欢迎，其间“生鱼片”是日本独有的生食菜肴，将极新鲜的鱼贝类仅凭刀功就可做成。日本人也爱吃面酱、酱菜、酱汤、紫菜、酸梅等。爱在凉菜上撒点芝麻、紫菜末、生姜丝等用以装点和调味。日本人还爱吃牛、鸡蛋、清水大蟹、海带、精猪肉、青菜和豆腐等，不喜爱肥肉，猪内脏和羊肉。

　　其他，提到日本饮食，会使人不得不提的一种首要调味品酱油。它被称为调味品之王，简直可用于任何菜。日本运用的酱油有三种，即淡口、浓口、重口。淡口即色浅一点；浓口即一般酱油；重口颜色深而口味上甜一点。日本饮食展开到今日这种水平，酱油调味品的劳绩很大。

　　日本也是个爱喝酒的民族，在酒类中，除啤酒外日本酒（酒精浓度15%--16%）的用量也适当可观。一般在进餐时都习气配以温热的日本酒一同享用。其他，日本人常常鄙人班后，和客户、搭档或上司一同喝酒以增进人际联络。

　　国际上每一种文明的构成都是前史堆集的成果，我国有着悠长前史，我国人创造了许多的绚烂文明，在这种文明蕴藏中，我国人自古至今创造出彪炳史册的我国烹饪技艺，技能的高明，菜式的多样，造型的精巧，构成博学多才的我国饮食文明。我国饮食文明从沿革看，连绵170多万年，分为生食、熟食、天然烹饪、科学烹饪4个展开阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食物、五颜六色的筵宴和流光溢彩的风味门户，取得“烹饪王国”的美誉。我国饮食文明从内在上看，涉及到食源的开发与运用、食具的运用与立异、食物的出产与消费、餐饮的服务与招待、餐饮业与食物业的运营与办理，以及饮食与安居乐业、饮食与文学艺术、饮食与人生境地的联络等，深沉渊博。我国饮食文明从外延看，可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食物与食具、消费与层次、风俗与功用等多种视点进行分类，展示出不同的文明品尝，表现出不同的运用价值，奇光异彩。我国饮食文明从特质看，杰出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味谐和的境地说（风味显着，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵敏变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大特征，有着不同于海外各国饮食文明的天生丽质。我国饮食文明从影响看，直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文明圈的轴心；与此一同，它还直接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像我国的素食文明、茶文明、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全国际数十亿人。

　　总归，我国饮食文明是一种广视界、深层次、多视点、高品位的悠长区域文明；是中华各族人民在100多万年的出产和日子实践中，在食源开发、食具研发、食物调度、养分保健和饮食审美等方面创造、堆集并影响周边国家和国际的物质财富及精力财富，是博学多才的饮食文明。

　　跟着纪录片《舌尖上的我国》热播，追逐美食的浪潮也席卷到了地产界。近来，万科府前一号就搭上了“舌尖”这趟快车，表明将以“舌尖上的南沙”为名义，举行一场海鲜美食节。其实，广州人一向好吃，哪怕畸角旮旯，只需有够知名的好菜存在，也能招引一众吃货前往。所以，以美食为“钓饵”也的确能让部分潜在客户乐意专程到楼盘一游。

　　用美食、购物、旅行景点等作为楼盘的推行办法，已被不少开发商所选用。比方我国铁建·荔湾国际城，就专门制造了一本日子鉴赏手册，将项目周围交通、美食、旅行和购物场所逐个列出，图文并茂，指引明晰。美食篇中，不只将周围5~20分钟车程内的特征饭馆点出，连引荐菜式、电话和地址都具体标明，让人食指大动，立刻会对楼盘发生几分亲热之感。相同，坐落萝岗区的万科东荟城也将项目邻近的广州栽树公园、国际网球中心、翡翠皇冠假日酒店以及各种食肆逐个罗列，乃至还制造了一张漫画办法的乐活地图，让客户对楼盘周边吃喝玩乐以及教育、医疗、文明等配套有直观知道。

　　记者以为，这种赋有日子情味的推行办法，远比僵硬在楼书中标榜自己地段多好、在哪个新城中心、未来远景怎样光亮更能感动买家。关于刚需客户来说，买楼其实也是为了有更好的日子环境和更好的日子体会。假设可以让他在脑海中描绘出今后日子场景，也等于让客户离成交又靠近了几步。也有业内人士以为，搭乘时下盛行论题的推行办法，未必合适每个项目。这种搭便车的营销更像快餐文明，看起来颜色丰厚，芳香四溢，短时刻内能招引到不少市民参与，却不必定能让人家长时刻想念。楼盘推行仍要留意凸显自己的特性，并将这种特质延续到每一次活动中。这样才干让项目在许多楼盘中锋芒毕露，培养出实在归于该项意图客户群。

　　广州是一座前史悠长的文明名城，它蕴含着许许多多的文明精华。饮食、粤剧、音乐、西关大屋等这些不只在咱们看来，它代表了广州，并且，外地游客也对这拍案叫绝。其间我最喜爱的是喝早茶，在我看来，但凡广州人，最了解、最喜爱的便是它了。说起早茶的来历，要追溯到咸丰同治年间。其时广州有一种名为“一厘馆”的馆子，门口挂着“茶话”二字的木牌，供给茶水糕点，设备粗陋，仅以几把木桌木凳迎客，供路人歇脚说话。后来呈现茶居，规划渐大，变成茶室。之后，老广们爱喝茶的习气就蔚成风气。

　　就算它的来历要追溯到清朝，曩昔那么久了，喝茶这两个字眼，仍然在老广们耳边环绕。但是，广州人也不单单只介意茶之道了，这现已成为了副角。牛肉丸、排骨、干蒸、风爪、萝卜糕、虾饺、粥，这七大菜式是餐桌上不行或缺的。一杯清茶配上点心，色香味齐全，让咱们胃口大开！并且，大都广州人都有一个习气，就总会豪气地说：“先点着这么多，不行再点！”我父亲每次都是这样的。

　　除了点心与茶之外，还有一部重头戏，那便是——谈天。那一些白叟家常常去喝茶，并且是成群结伴，要不便是广场舞大妈晨练完今后，舞队来茶室喝茶；要不便是爬山大爷在爬白云山之前，来茶室填饱肚子；要不便是一位老爷爷带着他的老伴来茶室叹口茶。广州人们在这儿叙说友谊，聊家常事……每一处旮旯都洋溢着老广州人们的喜悦之情，每个人都带着开放式浅笑，脱节城市的喧。在陶陶居里，喝一杯功夫茶，吃一块萝卜糕，优哉游哉地与朋友畅谈。广州人真会享用！

　　人家说：“食在广州。”这是为什么呢？原因很简略，便是因为这儿的食物丰厚而鲜美。这些食物来自广州，早茶就凝聚了广州人才智的结晶，正因为有咱们的先人，不断发掘，才发现、创造了一个个奇观！我想到这些，我不由为广州人的才智、尽力而点赞！

　　我国的饮食文明是中华民族传统文明的重要组成部分。各地菜肴自成风味组成不同的当地菜系。仅仅一套满汉全席就风行中外，让国内外美食家拍案叫绝。承继祖国同传统饮食文明的一同，有所立异、有所展开，使传统文明与现代文明相结合这是走向现代文明的必经之路。但是也使文明中的一些糟粕，也有人承继并得以展开，这就不能不引起人们的留意，要坚决地予以摒弃。

　　据报载，南边某地一饭馆，以新鲜驴肉为资料做菜，在当地构成一绝。菜的口味究竟怎样权且不管，单是驴肉是必定新鲜，因为店家牵一头活驴放在店中，顾客随意指驴身上哪块肉，厨师就从驴身上现割进行加工，至于驴子的苦楚与死活他就不管了。虽然残暴，店家却取得颇丰，并打出了自己的“名牌”。

　　读了这条报道，我不由想起了清朝两道菜的做法。一道菜名叫“竹笋烤肉”。此菜下筷之后，口中脆香嫩美，不同寻常。本来这菜是用猪的脊肉做成，取肉也有妙法，那便是关紧大门，放入一猪，数人拿竹竿追打其背。猪有切肤之痛，奔波不已，全身精华乃集合于脊背，等那头猪支持不住，所以就操刀向前，直取背肉。还有一道菜叫“鹅掌”的菜的做法也很叫绝。办法是将群鹅赶入一个铁笼，下设薪炭烧烤。

　　待笼外放置预先调好的葱酱佐料，鹅急欲饮水，慌不择路，纷繁将佐料饮入腹中。一同，全身精脂主动运集双掌，等鹅自毙，再取其双掌。还有听说南边吃猴脑也是一道名菜。将活的山公脑袋卡在带眼的桌子上，把头部杂毛剃光，门客围桌坐一圈，每人备一小勺，用小锤将猴头翻开，舀食猴脑。这种残暴吃法，单单听起来就令人发指。这种“恶吃”天然是饮食文明的糟粕。

　　在建造社会主义精力文明的今日，要细心区别封建社会堆集的前史文明遗产中的精华与糟粕，取其精华，弃其糟粕才才有利于社会文明的前进。上述几例饮食文明的糟粕，不只反映了某些人文明程度的低下，也反映了某些人受利益的唆使，陷入了利欲熏心的误区。因而咱们说，商场经济条件下也应该善待生灵。

　　饮食与咱们的日子休戚相关，民以食为天，不同的国家，不同的民族有着不同的饮食文明，饮食文明不只影响着咱们的日子，一同也影响着咱们的人生——题记

　　粤菜，即广东当地风味菜，有着悠长的前史，它包含客家菜、潮州菜和广州菜三大菜系。以特有的菜式和神韵，独树一格，是我国闻名八大菜系之一。在国内外享有盛誉。粤菜的三大特征为淡、鲜、精，风味重视质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜，淡中求美。这便是我身边的饮食文明，它一向影响着我的人生，教我人生的真理。

　　广东，因为当地靠海，气候适合、温暖，因而粤菜不像北方的辣，而是相对温文的淡。淡而清，清而鲜，鲜而稳，需求渐渐地品尝和回味。从它的“淡”，我领悟到做人平平淡淡才是真，正如鲁藜所说的：“永久把自己当作一般的人，就会作业得更吃苦，更结壮，更好；心灵就会取得安静，而人生的明镜就会变得明晰。”是的，把自己当作泥土，并非降低自己，而是淡泊明志，安静致远的表现，这是一种品格的崇高，像鹤长啸九霄那样坦荡充分，清音干云，光亮磊落，这便是“淡”。

　　粤菜的另一个特征为“鲜”，因为靠海，所以有非常丰厚的水产品，这让粤菜画上了“鲜”的印记，它更寻求原汁原味，因而有了“鲜广东”一说。从它的“鲜”，我领悟到做人要做实在的自己，在日子中，咱们不能掩耳盗铃，要做实在的自己，要客观地看待身边的人和事，只要认清自己，做实在的自己，在人生道路上才干持续前行。用虚伪骗得真挚，日子赐给你的是难咽的苦酒；以真挚赢得信赖，人们捧给你的是甜美的山泉。这便是“鲜”，做实在的自己。

　　粤菜还有一个特征为“精”，粤菜的饮食非常重视形象和质量，包含严厉的选材和精巧的花雕。从它的“精”，我领悟到不管做人干事都要重视细节，有时分正是因为一个细节便决议你的胜败，细节决议胜败，这便是“精”。

　　粤菜，我身边的饮食文明，它一向影响着我的人生，教会我人生的真理。中华饮食文明博学多才，源源不绝，我会持续寻觅，与它同行！

　　尖尖的笋儿沾着露花在里成长，风干的火腿散宣布引诱的鲜香，渔网里亮光闪闪像男女朋友的眼眶，面条在师傅的手里蝴蝶穿花在案板上宣布啪脆响。不相同的民族，不相同的当地，有着不相同的饮食文明。

　　我的家园在哈尔滨，哪儿的饮食首要以面食为主，到了不相同的节日，餐桌上的菜肴也是不同的。比方新年的时分，百口会熬出各家的蜜枣粥，意义着这一个甜甜美蜜，平平安安，老咱们会亲手制做家园的传统美食——年糕，做年糕是孩子子们跟老咱们之间最好玩的一种游戏，这儿做年糕的办法有非常多种，最甘旨也是最受喜爱的一种便是煎着吃，老咱们煎的年糕不粘锅并且甘旨，坐在客厅都可以闻到年糕的香味。

　　元宵节也是家园的一大趣味，咱们一大朝晨就会去商场买好资料回家做元宵，在家园有炸元宵的做法，看上去简略的几道工序，真的做起来就没那样简略了，面需求揉匀，汤圆需求捏紧、揉圆，最终再放入锅里炸，炸出来的汤圆有的里边的馅现已出来了，但还要将最终一道精心制造的汁倒上，一道甘旨好菜就诞生了。

　　在我的家园，夏日是酷热的，在这时假设送上一碗冰凉绿豆糖水，便是再好不过的事了。绿豆糖水要放上绿豆、白果、红枣等资料加上白糖，放在一块煮，熟后放在冰箱里冰上一段时刻，等忙累时，喝上一碗，不只可以解署，还能降温使整个人又从头充溢生机。

　　秋季，是最易伤风的时节。这儿家园里的蒸梨就派上用处了，家园的蒸梨可以防备伤风，还能在气候日渐转凉的时给身体送上一股热流。家园的蒸梨，资料非常简略，做法也比较简略，但却被人有种百吃不厌的感觉。榜首把梨切成一小块一小块的，放入冰糖、红枣等资料就好了，蒸出来的梨甘旨可口。

　　冬季的哈尔滨冻得被人直颤抖，这个时分家人都会预备羊肉火锅来驱寒取暖。东北的羊肉吃起来新鲜可口，放在火锅里那更是美上加美，里边再放点萝卜吃起来的滋味更是不同，在吃之前，还会沾上东北的大酱，吃起来又有异样的口味。

　　家园的饮食文明中蕴含着共同的法力，只要了解其间的特征，才干更好的承继和宏扬。

　　俗语说得好：“民以食为先”。饮食是人类存活与前进的榜首需求。我国的饮食文明传承到今日现已五千余年，可谓是绚烂辉煌，如若繁星。

　　我国的传统文明考究的是天人合一，而饮食文明亦是这样，我国的饮食文明，当从神农氏开端到今日，五千余年来，我国人一向着重药食同源的道理，而神农尝百草正是药食同源的最早见证。

　　我国的饮食分为生食、熟食、天然烹饪、科学烹饪4个前进阶段，考究料、作、食等等的精密，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食物，内容丰厚且博学多才，民族特征显着，古往今来，历代相传又移风易俗。五颜六色的筵宴和流光溢彩的风味门户，取得“烹饪王国”的美誉。

　　榜首，风味多样。因为国内幅员辽阔，地大物博，各地气候、物资、风俗习气都存在着差异，国内从古就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主假设巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

　　第二，四季有别。一年四季，按时节而吃，是我国烹饪又一大特征。自古以来，国内一向按时节改动来调味、配菜，冬季味醇稠密，夏日清淡凉快。

　　第三，考究美感。不只技能精深，并且有考究菜肴的美感，留意食物的色、香、味、形、器的协调共同。抵达色、香、味、形、美的谐和共同，给人以精力和物质高度共同的特别享用。

　　第四，重视情味。不只对饭菜点心的色、香、味有严厉的需求，并且对它们的命名、品尝的办法、进餐时的脚步、文娱的交叉等都有必定的需求。我国菜肴的姓名可以说炉火纯青、老少皆宜。菜肴姓名既有根据主、辅、调料及烹调办法的写实命名，也有根据前史掌故、神话风闻、名人食趣、菜肴形象来命名的。

　　第五，食医结合。国内的烹饪技能，与医疗保健有亲近的联络，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，凭借食物资料的医用价值，做成各种甘旨好菜，抵达对某些疾病防治的意图。”

　　华夏民族的饮食日子表现了传统文明的特质，研讨我国人的饮食日子不止是研讨我国文明的必要的组成部分，乃至可以成为研讨我国文明的一把钥匙。

　　自炎黄至明清，几千年来以农为本，重视饮食，“民以食为天”便是描写。中华民族不管是关于饮食的重视仍是对食物的忠诚，皆是国际上鲜有民族可以比较的。日子中的每一个细节，都无不显示出我国悠长的饮食文明传承。

　　在超市的肉类柜架上，你可以看到通脊肉，后腿肉，前腿肉，五花肉，前肘，后肘……假设再换一个柜架，你又会发现牛肚，牛腩，牛小排，牛脊，牛腿……这时你会不由赞赏：能把一头猪，一头牛区分的这么有学识，这么有水平，这么考究，这可真不简略！

　　我国的饮食文明传承悠长，从头石器时代有了石磨后，便有了面食的食用；再后至周朝，人们现已把握了肉食的烹饪技巧；从春秋战国到秦王统六合，现我国的四大菜系――鲁菜，苏菜，粤菜，川菜也已相继构成。可以说，我国人在饮食方面的天分必定是冠绝古今的。

　　“在饮食方面，我国人取得了独一无二的成果：无与伦比地坚持社会平衡，长时刻养活国际上最多的人口。”的确，关于出产力低下，却具有着国际上最多人口的古我国来说，饮食一向是个问题。所以人们想方设法地令食材物尽其用，尽可能地让最少的食物养活更多的人口。但我国的人们会通过立异来改善日子：相同都是吃，为什么不吃得甘旨点呢？所以便构成了美食文明，继而传承至今。

　　但是，我国几千年悠长的美食文明，传承的不只仅是一道道甘旨，更多的是一种精力，一种在苦中作乐、斗胆立异、巴望夸姣的民族精力。假设不是广阔的劳作人民在饥饿中巴望温饱与甘旨并存，不是他们的斗胆立异、化腐朽为神奇，是怎样可能把一棵白菜做成八道菜品！是怎样可能烹饪出民族的盛宴，得到国际赞誉的满汉全席！又是怎样可能穿越千年时空，把几千年前的饮食文明传承至今！

　　咱们要把中华民族的饮食文明传承下去，也要把这份苦中作乐、斗胆立异精力传承下去，是它使咱们的中华美食兴盛，因为它也是中华民族精力的重要构成部分，没了它，咱们的民族精力也必将不再完好。让咱们爱惜食物，感谢食物，让这份蕴含着陈旧前史及精力的饮食文明得以传承。

　　我国饮食文明，因为特定的经济结构，思想办法与文明环境，构成了自身显着的特征，首要表现鄙人面六个方面。

　　选料，是我国厨师的首要技艺，是做好一品我国好菜肴美食的根底，要具有丰厚的知识和娴熟运用的技巧，每种菜肴美食所取的资料，包含主料，配料、辅料、调料等，都有许多考究和必定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的资料，要考虑其种类、产地、时节、成长时刻等特征，以新鲜肥嫩、资料优异为佳。

　　刀功，即厨师对资料进行刀法处理，是成为烹调师需求的，规整共同的形状，以习惯火候，受热均匀，使于入味，并坚持必定的形状美，因而是烹调技能的要害之一。我国早在古代就重视刀法的运用，通过历代厨师的重复实践创造了丰厚的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕琢刀法等，把资料加工成各式各样的形状和各式各样的花样，还可以镂空成美丽的图画斑纹，雕琢成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增加喜庆筵席的欢喜气氛。特别是刀技和拼摆办法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象传神的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。

　　火候，是构成菜肴美食的风味特征的要害之一，但火候瞬息万变，没有多年操作实践经历很难做到恰优点，因而把握火候是我国厨师的一门绝技。我国厨师能精确区分旺火、中火、微火等不同火力，了解了解各种资料的耐热程度，了解操控用火时刻，长于掌控传热物体的功能，还能根据资料的老嫩程度，水分多少，形状巨细，整碎厚薄等，确认下锅次第，加以灵敏运用；使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。

　　烹调技法，是我国厨师的又一门绝技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、以及甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。

　　咱们只要精确把握了这六方面，才干深入地舆解中华饮食文明，因则才干更好地承继和宏扬中华饮食文明。

　　我国饮食文明，因为特定的经济结构，思想办法与文明环境，构成了自己显着的特征，首要表现在下面六个方面。

　　选料，是我国厨师的首要技艺，是做好一品我国好菜肴美食的根底，要具有丰厚的知识和娴熟运用的办法，每种菜肴美食所取的资料，包含主料，配料、辅料、调料等，都有不少考究和必定之规，概而言之，则是“精”、“细”二字，孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”也。所谓“精”，指所选取的资料，要考虑其种类、产地、时节、成长时刻等特征，以新鲜肥嫩、资料优异为佳。

　　刀功，即厨师对资料进行刀法处置，是成为烹调师需求的，规整共同的形状，以习惯火候，受热均匀，使于入味，并坚持必定的形状美，因而是烹调技能的重要之一。国内早在古时分就垂青刀法的运用，通过历代厨师的重复实践创造了丰厚的刀法，如直刀法，片刀法，斜刀法，剞刀法和雕琢刀法等，把资料加工成各式各样的形状和各式各样的花样，还可以镂空成美丽的图画斑纹，雕琢成“喜”、“寿”、“福”、“禄”字样，增加喜庆筵席的欢喜气氛。尤其是刀技和拼摆办法相结合，把熟料和可食生料拼成艺术性强，形象传神的鸟、兽、虫、鱼、花、草等花式拼盘，如“龙凤呈祥”、“孔雀开屏”等。

　　火候，是构成菜肴美食的风味特征的重要之一，但火候瞬息万变，没多年操作实践经历非常难做到恰优点，因而学会火候是我国厨师的一门绝技。我国厨师能精确区分旺火、中火、微火等不同火力，熟知知道各种资料的耐热程度，熟知操控用火时刻，拿手掌控传热物体的功能，还能根据资料的老嫩程度，水分多少，形状巨细，整碎厚薄等，确认下锅次第，加以灵敏运用；使烹制出的菜肴，要嫩就嫩，要酥就酥，要烂就烂。

　　烹调技法，是国内厨师的又一门绝技。常见的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、贴、烩、扒、烧、炖、焖、氽、煮、酱、卤、蒸、烤、炝、拌、熏、与甜品的拔丝、蜜汁、挂霖等。

　　咱们只要精确把握了这六方面，才干深入地舆解中华饮食文明，因则才干更好地承继和宏扬中华饮食文明。

　　尖尖的笋儿沾着露花在里成长，风干的火腿散宣布诱人的鲜香，渔网里亮光闪闪像恋人的眼眶，面条在师傅的手里蝴蝶穿花在案板上宣布啪脆响。不同的民族，不同的当地，有着不同的饮食文明。

　　我的家园在哈尔滨，哪里的饮食首要以面食为主，到了不同的节日，餐桌上的菜肴也是不相同的。例如新年的时分，百口会熬出各家的蜜枣粥，涵义着这一个甜甜美蜜，平平安安，白叟们会亲手制做家园的传统美食——年糕，做年糕是小孩子们跟白叟们之间最好玩的一种游戏，这儿做年糕的办法有许多种，最好吃也是最受欢迎的一种便是煎着吃，白叟们煎的年糕不粘锅并且好吃，坐在客厅都可以闻到年糕的香味。

　　元宵节也是家园的一大趣味，人们一大朝晨就会去商场买好资料回家做元宵，在家园有炸元宵的做法，看似简略的几道工序，实在做起来就没有那么简略了，面有必要揉匀，汤圆有必要捏紧、揉圆，最终再放入锅里炸，炸出来的汤圆有些里边的馅现已出来了，但还要将最终一道精心制造的汁倒上，一道甘旨好菜就诞生了。

　　在我的家园，夏天是酷热的，在这个时分假设送上一碗冰凉绿豆糖水，便是再好不过的事了。绿豆糖水要放上绿豆、白果、红枣等资料加上白糖，放在一同煮，熟后放在冰箱里冰上一段时刻，等忙累时，喝上一碗，不只可以解署，还能降温使整个人又从头充溢生机。

　　秋天，是最简略伤风的时节。这儿家园里的蒸梨就派上用处了，家园的蒸梨可以避免伤风，还能在气候逐渐转凉的时给身体送上一股热流。家园的蒸梨，资料很简略，做法也很简略，但是却让人有种百吃不厌的感觉。首要把梨切成一小块一小块的，放入冰糖、红枣等资料就可以了，蒸出来的梨甘旨可口。

　　冬季的哈尔滨冻得让人直颤抖，这时家里人都会预备羊肉火锅来驱寒取暖。东北的羊肉吃起来新鲜可口，放在火锅里那更是美上加美，里边再放点萝卜吃起来的滋味更是不相同，在吃之前，还会沾上东北的大酱，吃起来又有异样的口味。

　　家园的饮食文明中蕴含着共同的魅力，只要懂得其间的特征，才干更好的承继和宏扬。

　　提到白切鸡，人们会情不自禁的想到一个城市——湛江。湛江人都爱吃鸡，白切鸡离不开咱们的日子，但湛江人的确不知道湛江鸡在外地的名声是那么大。白切鸡考究色香味齐全，再加上个“鲜”，滋味不寻求稠密，但考究吃后口有余香，还考究口感，吃下去新鲜爽口。白切鸡最大的特征是考究原汁原味，不做任何的加工改造。

　　在咱们的眼中，白切鸡的做法非常简略。总结起来五个字：杀、煮、捞、倒味。首要挑选本地鸡，杀掉。把内脏等物取出清洗洁净；备锅，倒水，放鸡，加几滴香油，待慢火煮熟，十五分钟后将其捞起，此刻的鸡已散宣布一种共同的香味；最终配上酱油，放蒜头及香菜，一道正宗的湛江白切鸡就呈现在咱们面前。

　　小时分，母亲常常带我去外婆家玩，而外婆家的宅院里，养的最多的便是这种鸡。因为那时分我还不知道这是什么所以仅仅把它们作为朋友相同游玩。

　　有一次，我正和小鸡玩。一不小心，我把它的右臂踩伤了。小鸡疼得直叫唤，鸡妈妈闻讯而来。我急坏了，不知怎样是好，后来，我从家里拿来一个药箱，像妈妈帮我处理创伤相同小心谨慎地捧起小鸡受伤的当地，涂改药油，帮它包扎。这时，原先对我凶相毕露的母鸡才逐渐停息。看着这只受伤的小鸡逐渐康复了精力，又能和往常相同游玩，我松了一口气。在我和母亲准百脱离外婆家的时分，外婆亲身下厨，为咱们做了许多好菜。我吃的津津乐道，其间有道菜，叫“白切鸡”，爽滑的鸡肉配上浓郁的香味，更是让我恋恋不舍。饭后，我挺着鼓鼓的大肚子，预备去和小鸡道别。可奇怪的是，我翻遍了整个宅院，一直不见小鸡的踪迹。我急了，疑问不解的说：“咦？小鸡的伤势还没好啊！它会去了哪里呢？”正好外婆走了出来，我急速跑去问：“外婆，那几天和我一同玩的黄色毛烘烘的的东西呢？”外婆傻笑说：“哦，那只脚受伤的东西？”“是啊！”“现已在你肚子里啦！”“他怎样跑到我肚子里边去了？”“你晚上不是现已吃了咩！你吃的津津乐道，还问我这是什么呢！”我愣了，忽然了解晚饭时看到的红布，那正是小鸡受伤的当地啊！过后，我哭了好几天，懊悔把这心爱的小生命吃掉。

　　现在想起这事，我仍是有点悲伤。但我知道，鸡是家禽，家禽便是招供共享的啊！我是湛江人，湛江人就应该吃湛江鸡，我为湛江骄傲！

　　有那么一句俗语：“民，以食为天。”食，在大众的心中可以说是大若六合。我国上下五千年沉积了中华博学多才的华夏文明，也造就了我国的饮食文明。

　　年糕，是我国汉族的传统食物之一，也是阴历年时的应时食物。在新年，我国许多区域都会吃年糕，我的老家天然也不破例。

　　年糕，与“年高”谐音，有“年年高的涵义，标志着收入、职位或小孩子的知识和身一年都比一年高。虽然仅仅涵义，没有多大的实在性，但标志了老大众们朴素、简略的夸姣祝福。

　　听爷爷说，这年糕的由来，得从一个传说讲起。在远古时分，有一种怪兽称为“年”。“年”一年四季都日子在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类果腹。可到了严冬时节，兽类大多都躲起来过冬了。“年”饿得不得已时，便只好下山，攫夺人充任食物，使大众不胜其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，估计怪兽快要下山寻食时，事前用粮食做了许多食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饮鸩止渴，便用人们制造的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷繁走出家门互相恭喜，幸亏躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕耘预备了。这样年复一年，这种避兽害的办法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，人们为了留念和感恩“高氏族”的领袖，便把“年”与“高”字和在一同，取其谐音为“年糕”。

　　年糕，在我的老家是新年的必备品。拜神时，总要取一小块年糕放在贡台上，以请求神灵保佑咱们在新的一年能顺顺利利，万事如意。

　　拜完后，便可以拿年糕来吃了！这关于我来说莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块一般的年糕在奶奶的巧手下，运用不同的烹饪办法做成了一道道各具风味、色香味齐全的美食，灿黄灿黄的，别提有多诱人了！

　　吃的时分，咱们都围成一桌，一边吃一边聊着日子的趣事与近况，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不热烈！其实，我想，在那一刻，重要的已不是年糕自身了，而是一家人聚会在一同的欢喜与亲情。看着白叟们欣喜的笑脸，皱纹里满满的都是甜美，我的心中也似乎有一股热流动过。是啊，传统美食、风俗习气什么的，为的不便是这一刻三代同堂的欢喜吗？

　　现在，在这个简直一切的传统手艺食物都现已被放到了工业流水线上的今日，我国人，这个全国际最重视家庭观念的集体，却仍然在大年夜集合在一同，一遍又一遍地讲诉着互相的故事，带着夸姣的涵义和期盼，走向更夸姣的明日。

　　新年里我和父母一同到外公家拜年，外公家在东阳的一个小山村里，那里山明水秀，还有我的许多小伙伴，我每次去都高兴极了。

　　在外公家的日子里，不管是在家里仍是去别人家做客，餐桌上总是会有一盘红红的像杨梅相同的米馃，外面是一层米粉皮，内心里是黑芝麻，最外一层有沾着一粒粒的赤色小粒，妈妈说这些是染红了的粉干丝，一口咬下去，甜美满口，黑黑的芝麻流进嘴里，滋味好极了；妈妈说这叫杨梅馃，因为它长得像极了生果树上的“杨梅”而得名，外观鲜红涵义红红火火、团团圆圆而世代相传；每当新年过节、农家砌灶、定亲、嫁娶、上梁等喜事，杨梅馃都是不行或缺的食物。

　　有一天妈妈还专门烧了一碗“博士菜”给咱们吃，我一看这不便是碗霉干菜嘛，平常咱们在家里也有吃过啊。妈妈笑呵呵的对我说，你知道为什么咱们叫霉干菜为“博士菜”吗？我摇了摇头说不知道。妈妈说因为东阳人学习勤勉、吃苦，赤贫的东阳学子就吃着霉干菜造就了数量许多的博士，所以美其名也“博士菜”。这时一旁的小公揭露口说话了，妈妈说他但是村里出来的榜首个大学生哦。他说：“在咱们读书时，便是只要霉干菜加一点点的油炒起来吃，一吃便是一个月，难吃死了，但是没办法，但是因为经济条件差，全村人都只能刚吃饱饭，能出去读书就现已很不错了，所以其时就特别吃苦总算考上了大学”。这时妈妈接着说道：“到咱们读书那时分，外婆一般都会买点肉炒在里边，两个星期回来拿一次，刚开端还蛮好吃的，吃久了闻着这个味就想吐”。现在轮到我读书了，我不必每天都吃一种菜，每天父母都会预备丰厚的菜肴，每天都能尝到不同的滋味。

　　爸爸说，从三代人读书人不同的饮食上就可以看出来，咱们国家的高速展开，祖国越来越繁荣兴盛，咱们日子在一个夸姣的时代。今日，咱们巨大的祖国，经济展开，政治稳定，社会前进，民族团结，各项事业兴旺发达，欣欣向荣。在九百六十万平方公里的大地上，一片花团簇拥，气象万千；全国人民生气勃勃，精力振奋，处处充溢着青春生机，洋溢着成功的豪情。全国人民正以高昂的斗志和勤劳的劳作，阔步前进在建造有我国特征社会主义道路上。

　　爸爸喋喋不休的说了这么多，我听了解了，都是在赞许咱们的祖国；我爱我的祖国，我以你为荣。祝福咱们巨大的祖国愈加夸姣、愈加强盛！

　　古人云：民以食为天。自古以来，我国人对饮食都适当重视。饮食特征显着，重理(食物的调配)，重味(考究“色、香、味、型”)，重养(饮食中重视人体摄生保健)。

　　中华文明别出心裁，独领风骚，这一点在饮食上最能表现。我国饭馆遍及国际，孙中山在《建国方略》一书中说：“我我国近代文明前进，事事皆落人后，惟饮食一道之前进，至今尚为文明各国所不及。我国所创造之食物，固大盛于欧美;而我国烹调法之精巧，又非欧美所可并驾。”

　　饮食文明展开至今，经历过三次展开顶峰。首要在夏商周时期人们开端进行国土开发，构成较体系的烹调度论、呈现老练的膳食制造业、把握有关于饮食卫生食物保鲜的成套的经历，构成了我国饮食文明展开的榜首个顶峰。其次在大汉王朝，对黄河流域和长江流域进行大规划开发，并展开对周边区域的国土开发。到西汉末年，因为开发周边地步和对外开放，促进地域沟通和民族融合的加速进行，饮食资源大大丰厚起来，这是我国饮食文明的第二个顶峰。最终从隋唐到明清，在我国经济中心南移和对长江、珠江、辽河流域的进一步开发的时期。商品经济、交通和中外往来的不断展开，河港城市和边贸城市展开起来，地域饮食文明极大展开，孕育出7大类其他菜：粤菜、苏菜、川菜、鲁菜、素食菜、清真菜、食疗菜，构成了我国饮食文明的第三个顶峰。

　　我国地大物博，幅员辽阔，构成了汉民族的根本饮食结构特征：以粮食作物为主食，以动植物为副食。

　　米食和面食是汉族的两大主食。南边处于亚热带季风气候区，相对湿热，多栽培稻类：北方气侯处于温带季风气候区，相对干冷，多栽培小麦。

　　与主食相对，我国的副食更为丰厚，其间，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜被称为“八大菜系”。我国饮食文明的区域差异显着，古人归纳为南甜、北咸、东辣、西酸。这与不同区域的天然环境亲近相关。比方，喜辣的饮食风俗多与东部区域气候湿润有关，常常吃辣可以驱寒去湿。

　　饮食文明中另一重要元素是饮，我国关于茶道的文明非常精深的。外国人爱喝酒，而我国人就喜爱喝茶。西方人喝酒是为了身体，而我国人喝茶是为了意境。自古以来茶便是我国的文人雅士最喜爱的东西，他往往是用于烘托一些山水美景的，文雅智取。所以我国人喝茶不叫喝茶，叫品茶。从中品的，还可以品出来人生哲理，然后发生许多的巨大诗人写诗来颂茶。就连品茶，也是品出了茶术之道的。

　　有那样一句俗语：“民，以食为天。”食，在大众的心中可以说是大若六合。我国上下五千年沉积了中华博学多才的华夏文明，也造就了我国的饮食文明。

　　年糕，是国内汉族的传统食物之一，也是阴历年时的应时食物。在新年，国内许多区域都会吃年糕，我的老家天然也不破例。

　　年糕，与“年高”谐音，有“年年高的意义，标志着收入、职位或孩子子的知识和身一年都比一年高。虽然只不过意义，没多大的实在性，但标志了老大众们朴素、简略的夸姣祝福。

　　听爷爷说，这年糕的来源，得从一个风闻讲起。在远古时分，有一种怪兽称为“年”。“年”一年四季都日子在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类果腹。可到了严冬时节，兽类大多都躲起来过冬了。“年”饿得不能已时，便只好下山，攫夺人充任食物，使大众不胜其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，估计怪兽快要下山寻食时，事前用粮食做了许多食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，咱们躲在家。“年”来到后找不到人吃，饮鸩止渴，便用咱们制造的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。咱们看怪兽走了，都纷繁走出家门互相恭喜，幸亏躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕耘预备了。如此年复一年，这种避兽害的办法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，咱们为了留念和感恩“高氏族”的领袖，便把“年”与“高”字和在一块，取其谐音为“年糕”。

　　年糕，在我的老家是新年的有必要具有品。拜神时，总要取一小块年糕放在贡台上，以请求神灵保佑咱们在新的一年能顺顺利利，万事如意。

　　拜完后，便可以拿年糕来吃了！这关于我来讲莫过于最好的事了。煎、炒、炸、蒸、煮，一块一般的年糕在奶奶的巧手下，运用不相同的烹饪办法做成了一道道各具风味、色香味齐全的美食，灿黄灿黄的，别提有多引诱了！

　　吃的时分，大伙都围成一桌，一边吃一边聊着日子的趣事与现状，你一筷，我一筷，你一言，他一语，好不热烈！其实，我想，在那一刻，要紧的已不是年糕自身了，而是一家人聚会在一块的欢喜与亲情。看着老咱们欣喜的笑脸，皱纹里满满的都是甜美，我的心中也似乎有一股热流动过。是啊，传统美食、风俗习气什么的，为的不便是这一刻三代同堂的欢喜吗？

　　现在，在这个简直一切些传统手艺食物都现已被放到了工业流水线上的今日，我国人，这个全国际最垂青家庭观念的集体，却仍然在大年夜集合在一块，一遍又一遍地讲诉着互相的故事，带着夸姣的意义和期盼，走向更夸姣的明日。

　　苗族人和咱们汉族人吃饭次数相同，一日三餐，以大米为主食。当地人都非常喜爱相同油炸食物粑粑，它的滋味反常鲜美，家家都喜爱吃。

　　苗族人吃的肉食都是家禽养殖，在四川云南等地的苗族人都非常喜爱吃狗肉，这是苗族祖祖辈辈传下来的食物，有一句话叫“苗的狗，彝族的酒”之说，可表现苗族对狗肉的喜爱。

　　苗族人除了爱吃狗肉外，还喜爱一种调味品：辣椒。这但是家家饭菜中必不行少的东西，一般有“无辣不成菜”之说，可见苗族人对辣椒有很高的点评。

　　苗族的酒也非常有名，那里的酒前史悠长，从制曲。发酵。蒸馏。勾兑。窖藏都有一套完好的工艺，那里的酒，酒味稠密。口感好。香飘十里。苗族人老老小小都爱喝他们自己制造的酒。

　　苗族的食物保存的办法也非常有考究，一般选用腌制法：将蔬菜、鸡、鸭、鱼、肉放入一种叫酸坛（专门腌制食物的坛子）内，把食物腌成酸味的，这样更易于保存。

　　苗族还有一些典型的食物：血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸鱼汤等。

　　这可见苗族饮食文明是深沉的，我国的风俗风俗的文明是深不行测的，咱们要学习咱们中华民族博学多才的各地风俗风俗。将风俗风俗发扬光大。

　　中华文明博学多才，有着悠长的前史，当然，在饮食方面也不破例。但是在我国这样一个地大物博的国家里，各地的饮食文明日然是不尽相同的。在许多风格各异的饮食文明中，我对广东区域的饮食文明是比较了解的。

　　饮食，望文生义，便是饮和食。说起广东的“饮”，就不能不说茶。广东人从来爱喝茶，有些区域的广东人乃至将茶和米看得平等重要。茶是个好东西，对人体的优点是一言难尽的。广东人爱喝茶，在享用茶给身体带来的优点的一同，更享用“功夫茶”。功夫茶并非某种茶的品名，而是一种喝茶的办法。通过必定程序的精心泡制，才有了一小壶香气四溢的香茗。将茶渐渐倒入陶瓷的茶杯中，端起茶杯，细心看着杯中这清透的茶色，闻着杯中散宣布来的幽香袅袅，轻品一口，让这甜美渐渐滋润你的嗓子。一杯下肚，神清气爽。或许，这便是广东人喝茶的精华地点。

　　广东人爱喝茶，特别爱饮早茶。在广东，你会发现，大朝晨的，大巨细小的酒楼、茶馆早已济济一堂了。广东人饮早茶这一风俗的来源，最早还得追溯到民国时期乃至清朝。到现在，广东民间还撒播着一句话：清晨一壶茶，不必找医家。这足以看出广东人关于饮早茶这一风俗的重视。朝晨起来，到茶馆找好方位，泡一壶好茶，点上几份粤式点心，在邀上几位老友，一边品茶，一边叙叙旧，消磨空闲韶光，这难道不是人生的一大美事吗？

　　“民以食为天。”广东人也是如此。在“食”方面，就有广东菜了。广东菜，即鼎鼎有名的我国八大菜系之一的粤菜。粤菜的选料规模非常广阔，种类花样繁多，天上飞的，地上跑的，水里游的，简直都能上席，令人目不暇接。粤菜的做法非常考究，主料挑选要求严厉，配料用量力求精密，并且配料滋味不宜过重，要留意保存食物原味。粤菜重视质和味，口味清而不失鲜，淡而不失美。像麒麟鲈鱼、蚝皇凤爪、东江盐焗鸡等，都是比较有名的粤菜。它们寻求色、香、味、型，没有徽菜般咸得出奇，没有鲁菜般的大葱大蒜做工粗糙，没有川菜的重口味，没有浙菜的甜腻，更没有湘菜般影响味蕾。粤菜在滋味和食物造型上都很超卓，因而粤菜才干够在如此优异的八大菜系中锋芒毕露，成为我国在国际上的代表菜系，享誉全球。

　　广东区域的饮食寻求天然清新，口味清淡。有人将广东的饮食习气比作一位不食人间烟火的令郎。之所以这样比方是因为在这个调味料横行的时代，广东饮食仍然可以坚持保存自我，回归天然本性。咱们不能否定，广东区域的饮食文明是适当优异的。我以为，广东优异的饮食文明应当是每个广东人都引以为傲的！