浏览次数： 102 发布日期： 2023-03-30 03:24:24 来源：leyu乐鱼app

　　美国饮食文明图片 美国食物文明 美式的食物作法都很简略, 并且口味也不错, 仅有的缺陷便是一般热量高了点, 否则为什么美国的胖子那么多, 还不是都是吃出来的. 这次咱们模仿上菜的次序, 先来介绍一下美国菜中的附餐, 也便是老美口中所说的 side dish. 一般你去像是肯德基这种速食店点套餐或是去餐厅点牛排都会让你选 side dish. 看过这篇介绍之后, 下次来美国用餐就不会雾煞煞了. 马铃薯类 1. Fries 薯条 只需去过麦当劳的人都知道薯条是什么东西吧? 薯条的全名应该是 French fries, 但一般你说 fries 咱们就知道了. 别的有些人比较偏好粗一点的薯条, 像是肯德鸡的薯条就比麦当劳的粗许多, 所以它们有别的一个名字叫 potato wedge 或是 wedge potato 但假如你记不了这么多, 只需说 fries 人家仍是听得懂啦! 2. Mashed potatoes 马铃薯泥 Mashed potatoes 说穿了便是熟马铃薯泥, 可加牛奶/Heavy Cream 一同打, 还有奶油和盐；考究的会再磨蒜泥，加蒜粉，黑胡椒等，滋味更香。这道菜在美国一般家庭或餐厅都适当常见, 只需你去美式餐厅或美国家庭作客, 就简直必定能够吃到 mashed potatoes. 别的假如懒得把马铃薯打成泥状的话, 超市也有卖一种粉状的懒人食物 instant potatoes, 把它加水加牛奶搅一搅加热后就能够吃了. 老美在吃 mashed potatoes 时还喜欢在上面淋一层褐色的卤汁 gravy. Gravy 八成是由烤牛/烤鸡的dripping精华, 再加独门调味, 勾芡而成. 由于 potatoes 吃起来滋味都差不多, 但 gravy 可是有独门的秘方, 所以这个 gravy 也就决议了 mashed potato 滋味的好坏. 3. Baked potatoes 烤马铃薯 马铃薯另一种常见的作法则是把整颗马铃薯下去烤, 烤好了之后上面再涂一些有的没的例如像是 sour cream (酸奶) chives一种美国韭菜), cheddar cheese (起司), bacon bits, (培根粒), chopped broccoli (花菜粒), butter (奶油) 或是 olives (橄榄). 一般你去好一点的餐厅点 bake potatoes 它们都会问你上面要加什么, 假如你像我相同不喜欢那些有的没的, 就跟他说, “I want it plain.” 就好啦! 注1: 有些人来到美国一看 sweet potatoes 就很快乐地认为这是一种新品种的超甜马铃薯, 其实不要被骗了, sweet potatoes 己经陪咱们的老祖宗走过好几千年啦! 他的中文名称就叫甘薯. 注2: Potatoes 在台湾方面翻译成马铃薯, 但在大陆方面却称 potatoes 为马铃薯, (在台湾称花生才叫马铃薯!!) 真实蛮有意思的. 蔬菜类 1. Baked bean 甜豆. 这种吃起来甜甜的豆子老美十分地喜欢, 所以才会处处可见. 做法很简略是把一种甜甜的豆子煮的烂烂, 看起来有点像调味料相同. 有一次去餐厅吃饭, 我跟我同学点了 baked bean 当 side dish, 成果我同学大约由于没看 过 baked bean, 认为这是牛排酱仍是什么佐料, 成果竟然拿牛排去沾 baked bean. 害咱们咱们都笑得要死说. 2. Green bean 四季豆 四季豆不论在中外都很常见, 仅有不同的是美式的煮法是用水煮到烂, 不像是中式照料喜欢用大火快炒, 由于老美喜欢蔬菜吃起来烂烂的, 不像咱们老中喜欢吃脆脆的口感. 所以像我这么喜欢吃四季豆的人来美国之后都没吃过几回 Green bean, 由于烂烂的四季豆真实是不怎样样. 3. Cole slaw 高丽菜沙拉. Cole slaw 是一个法文, cole 是法文里高丽菜的意思, 而 slaw 则是沙拉的意思. 所以 cole slaw 便是一种高丽菜沙拉, 它把高丽菜和红萝卜切成细细的, 扮上一种由 Sour cream, Mayo, 芹菜籽, 糖跟醋所作成的白色的酱汁, 这种酱汁加上生高丽菜Green cabbage的「生猛」, 使得Cole Slaw有股特别的酸甜呛味。有时老美也不单吃 cole slaw, 他们会把面包夹热狗再夹 cole slaw, 就变成了好吃的热狗三明治. 4. Creme corn 奶油玉米 老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油状的液体 (creme) 拌和均匀就功德圆满了, 这道菜是老美款待客人时偷闲最好的伴侣. 懒人餐中能够跟 creme corn 混为一谈的是水煮豌豆 (pea), 只需买一罐豌豆罐头回来加热一下就能够上桌了! 美国食物介绍二 ( 早餐篇 ) 在台湾吃惯了烧饼油条之类的早餐的人, 到美国一会儿还真不能适应呢! 其实老美的早餐也很简略, 假如不是一杯牛奶加上一些喜瑞儿 (Cereals), 便是一杯热咖啡再加上一些 Waffle, Bagel 之类的食物, 一餐就这样处理了. 这次我就要跟咱们介绍一些老美们常用的早点. 1. Scrambled eggs 炒蛋 这个没什么学识, 跟中式炒蛋相同, 把蛋打一打炒一炒就好了, 可是份量惊人, 我第一次吃 Scrambled eggs, 便是四个蛋作成的, 怪不得老美胖子特多. 别的老美的 Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之处在于, 一般他们不放盐或是葱花等调味料, 而是放一片 Cheese 去调味, 所以吃起来滋味不太相同. 不过有些人不喜欢炒蛋, 而比较喜欢荷包蛋. 到餐厅点荷包蛋的讲法是 sunny side up, 由于荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳? 2. Omelette (Omelet) 煎蛋卷 假如早餐喜欢吃台湾蛋饼的人, 无妨试试老美的蛋饼 Omelette, 它的作法是把一层煎蛋卷起来, 里边包火腿, 培根或是洋葱, 青椒, 洋菇乃至是牛排等料, 还算不错, 在像是 Waffle House 或 IHOP 这样的速食连锁店都能够吃到这种道地的美国食物. 3. Hash browns 薯饼 这个 hash browns 是麦当劳的超值早餐常见的一道菜色, 作法是把马铃薯削成丝状, 再下去油炸, 一般是碎碎的, 可是像麦当劳的 Hash brown 却是饼状的, 所以这应该叫 作 Hash brown patty (薯饼) 才对. 别的麦当劳早餐的另相同主打菜是 biscuits, 中文翻成比士吉, 这是一种小圆面包, 老美的吃法习气在中心包蛋, 起司或是腊肠 (sausage) 像这两样早餐我想在台湾的麦当劳也相同常见. 4. Brownie 布朗尼 Brownie 算是蛋糕的一种, 但它和一般蛋糕的差异在于, Brownie 一般较薄且较健壮, 不像蛋糕松松的, 并且必定是巧克力口味, 上面还会放杏仁或花生作装修及调味. 一般很甜. 拿来当早餐吃适当不错. 5. Pancake 烤薄饼 它的质料是面粉和蛋, 下去用油煎成约手掌巨细的薄饼, 但还有一种尺度比较小的, 叫 silver dollar pancake, 较厚些. 一般吃的时分会再淋上糖浆 (syrup)-- Syrup 最早是从一种特别的枫树而来, 在美国你还能够买下一整棵枫树, 然后主人每年会把这棵树收成的 syrup 寄给你. 可是天然的 syrup 很贵, 现在一般吃的八成为廉价的 corn syrup 或是加工过的产品, 有人嫌店里供给的syrup欠好，会自己提罐maple syrup进店里配著吃, 比方电视影集 Seinfield里边便是如此, 除了 syrup 之外, pancake 还能够配糖蜜 molasses)，更有人配 jams, preserves, fruit spreads等等. 全视各人喜欢而定. 美国卖 Pancake 的连锁店叫 IHOP: International House of Pancake, 去这儿吃东西, 不论你点什么, 他们都会送你一份 Pancake. 6. Waffle 蜂蜜松饼 (福华饼) 这个东西在台湾就许多, 像是那个玫瑰园就有在卖, 它的滋味跟 Pancake 滋味差不多, 但 Waffle 比较大, 并且上面是一格一格的, 吃的时分也是要配奶油或是 Syrup. 再切成一小块一小块吃. 在美国也有在卖冷冻的 Waffle, 早上起来把它放到烤箱里烤个 7-8 分钟就能够吃了, 是简略又实惠的早餐之一. 7. Cheesecake 起司蛋糕 这种蛋糕很甜, 但它偏偏又很大, 所以二个人点一份就差不多了. 有些人很爱吃, 但个人并不怎样喜欢, 由于它太甜了. 美国有一家很有名的餐厅就叫 The Cheesecake Factory 很有名, 每天都大排长龙, 它的 Cheesecake 当然是最有名, 可是它也兼卖一般的食物, 如 baby-back rib 就很不错, 有时机可尝尝. 8. Donut (Doughnut) 甜甜圈 喜欢吃甜甜圈的人必定要到美国来, 美国的甜甜圈品种既多且繁, 并且美国有一家很有名的 Fast Food 就叫 Dunkin Donuts, 算是 Donut 的威望吧. 美国人真的很喜欢 Donut, 他们买都不是以个为单位, 要买都是半打一打的买. 我看美国许多胖子都是吃 Donut 吃出来的. 9. Bagel 培果 形状跟甜甜圈很像, 都是中心有一个洞洞, 可是质地很硬, 有点相似台湾的光饼, 质地硬有嚼劲，由于它的高筋面团先在水里煮过, 再拿去烤箱烘烤. Bagel 的口味有许多种, 如小蓝苺, 巧克力, 起司等, 老 美吃 Bagel 时会在上面涂一层 cream cheese. 有些餐厅还再放上一些好料如培根, 牛肉, 鸡肉或是鲑鱼加上一点生菜, 西红柿, 跟汉堡的作法很相似. 许多留学生发音成 “Bay-Go”, 仔细听老美说的话, 有点轻轻”Bay-Gail”的音, 但或许也有地域性的不同. 10. Muffin 松饼 这个字的读音像「马粪」尽管不雅观, 可是能够协助回忆. Muffin 是甜的小蛋糕, 像海绵蛋糕但较硬, 大多是杯状的 有时是像圆面包状, 有许多不同口味! 一般是小蓝梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味, 有的人只爱吃muffin上端那个圆圆的 “dome”，不爱吃底下的杯子部份. 在Seinfield影集里, Elaine便是只爱吃 “muffin stomp”, 不吃杯子部份. 乃至起了想法想要开个店, 专卖muffin stomp呢！ 百度查找“就爱阅览”,专业材料,日子学习,尽在就爱阅览网92,您的在线ae;

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