浏览次数： 98 发布日期： 2023-04-01 07:06:53 来源：leyu乐鱼app

　　餐饮是幼儿园重要的活动内容，早餐、早点、午饭、午点，有的园所乃至还有晚餐、晚点。餐点时刻占去了幼儿在园时刻的很大一部分。怎样透过饮食让幼儿敞开对日子的认知，让他们成为爱日子、会日子、有构思的人？咱们以“体会有滋味的日子”为基线，展开了一系列食育活动，让幼儿通过品尝美食、学习餐饮礼仪、探求食物根源等，传承优异饮食文明，丰厚幼儿的幼年。

　　节气食谱，保健康。幼儿体质比较瘦弱，对节气改动分外灵敏，十分简单患病或发生其他不适。基于此，咱们将现代养分学理论与传统的二十四节气保健摄生法进行整合，以应季食材为首要资料，开发了合适幼儿体质的节气食谱。如立春时，带幼儿品尝脆生生的萝卜，取一张柔软通明的春饼，包上刚发芽的小葱、小油菜、菠菜等时令菜蔬，做成春卷，咬一口，满口幽香，这便是“咬春”。

　　咱们还开发了萝卜生姜饮等饮品，针对春寒和秋燥的幼儿饮用，防备上呼吸道感染；薏米红豆煎、炒米茶等是给湿气大的幼儿饮用的……在这些适合的饮食保证下，幼儿体质越来越好，出勤率长时刻处于高位，乃至有的班级呈现接连11个月满勤的奇观。

　　特别食谱，护成长。特别体质的幼儿一直是家长和教师最为重视和无法的集体。为维护他们的健康，咱们结合晨检、请假追因和儿童发育曲线图等进行科学分析，将体弱儿分为挑食偏食易感型幼儿、肥壮儿、病弱儿等不同类型，在饮食上进行有针对性的调整，拟定特别食谱。如肥壮儿童，咱们会用鸡胸肉替换五花肉，用蔬菜豆腐汤替换排骨汤等，用这种办法按部就班地调整他们的体质，并引导其加强野外训练，进步身体素质。

　　偏食食谱，纠习气。偏食是幼儿健康成长的极大妨碍，也是家长、教师教育的难点。近年来，咱们对偏食构成的原因、相应的教育战略、教育办法等方面进行了详尽的探求，取得了明显成效。

　　大部分幼儿喜爱软糯食物，导致咀嚼才能变弱，这成了偏食的一大主因。别的，家长偏食也会构成幼儿对某种菜品发生恶感，然后构成习得性偏食；家长过于迁就和怂恿幼儿吃零食、喝饮料，会构成溺爱式偏食；对幼儿的饮食过度重视，用引诱或逼迫等办法喂食幼儿，会诱发过激式偏食。

　　针对这些问题，咱们规划了一系列品尝游戏活动，让幼儿从尝一尝逐步过渡到喜爱吃。在餐前引导进程中，教师会取来当日食材，请幼儿共享食物中的养分，或许以歌谣、故事等办法让幼儿对行将端上餐桌的饭菜发生爱好。吃饭时，启示幼儿发挥幻想，给饭菜取个诗意的姓名，也有利于激起幼儿对食物的喜爱。比方粉蒸肉，幼儿取名为“黄金小刺猬”，虾仁西兰花是“绿色森林”，鸡蛋丸子叫“月亮船”。

　　咱们还通过阅览、制造、创编绘本故事，自己着手制造食物等，协助幼儿逐步知道偏食的坏处和正确的饮食办法。慢慢地，幼儿对特别滋味的食物也发生了爱好。

　　咱们也约请相关专家展开讲座，协助家长把握和应用科学哺育知识，展开“妈妈和我一同尝尝姜”“偏食小巡警”等健康体会活动，举行亲子烹饪等活动。在愉快的气氛中，家长也构成了科学的哺育观念和喂食办法。

　　餐饮不仅仅是处理温饱，也是幼儿礼仪学习的重要关键。在幼儿园中，咱们依据幼儿年纪特征，在小班用不锈钢餐具，培育幼儿稳拿稳取、安静等候、整齐就餐的才能。中班选用竹制餐具，让幼儿体会不同餐具的质感，一同轮番为整体小伙伴服务，让幼儿逐步学会自主取餐，自我服务。到了大班，咱们为幼儿装备筷子和瓷器餐具，让他们学着知道传统餐饮东西，并能以小组为单位，彼此服务，培育协作知道。

　　一同，我国传统节日饮食文明博学多才，以传统节日为关键，咱们约请民间艺人、爷爷奶奶一同参加幼儿园的食育庆祝活动。如元宵节，咱们请一些年长的家长来园当志愿者，教幼儿捏属相面灯。一同，幼儿与家长一同唱诵本地童谣“天亮了，鸡叫了，小鸭子挑水来到了。狼打柴，狗烧火，猫儿洗脸蒸饽饽”。

　　清明节蒸小燕，端午节包粽子，中秋节做月饼……这些节日美食让幼儿回忆深入。咱们力求延展节日文明的教育价值，让不同节日给幼儿带来不同的体会，让传统文明根苗在幼儿心中深植。

　　每个月的第二个周五是全园的生日宴时刻。这一天，在本月过生日的幼儿集合到一同欢庆生日。咱们改动吃蛋糕的习气，将威海区域非物质文明遗产——花饽饽融入生日宴主题活动中。

　　咱们把菜园中各种色彩的蔬菜榨汁，这些汁液是天然无害的染色剂。厨师将汉菜的粉色汁液、菠菜的绿色汁液、火龙果的赤色汁液、南瓜的金黄果肉揉到面中，幼儿也能够自己着手操作。五颜六色的面团在他们手中能够变成任何东西。著作很快新鲜出炉，小兔子、小乌龟、彩圈、花朵……不管是什么姿态，在幼儿心中都是最美好的生日礼物。

　　“豆角是怎样长出来的？茄子小的时分也是紫色的吗？”……幼儿的心里总是有许多的问号，这都是教育的最好关键。为满意幼儿科学探求的爱好，咱们开发了园内栽培区，园外中药栽培基地和农场，让幼儿从测验天然栽培、陪同植物成长、养殖小动物中，了解食物来之不易，学会珍惜食物，一同提高幼儿科学探求才能。

　　通过展开栽培活动，幼儿理解小麦要阅历耕种、拔节、抽穗、扬花、收割、脱粒等进程，然后更理解食物来之不易，要学会珍惜。

　　小菜园的种子大部分是家长供给的，也有幼儿去外地玩耍时带回来的。有个幼儿去世博会，带回了一些太空南瓜种子，最大的一个南瓜重达40多斤，给一切人极大的震慑和鼓动。

　　玉米是幼儿都爱吃的食物，掰玉米也是他们特别喜爱的活动。在采摘之前，幼儿先评论了关于玉米的知识，“玉米能够做成玉米羹、玉米沙拉、玉米罐头”“姥姥用玉米粒喂大母鸡，下的蛋可大啦”。幼儿叽叽喳喳说着自己对玉米的知道。一颗小小的玉米种子能够长成两米高的植株，栽培园里，幼儿都抢着和玉米比一比谁更高。慢慢地，他们发现，本来玉米浑身都是宝。

　　在调查、记载植物成长进程中，幼儿知道肥料能够为植物添加养分，驱虫药能赶跑害虫……

　　在就餐进程中，食物的滋味、软硬，咀嚼的声响会招引幼儿用心去品尝、分辩山的滋味、海的滋味、叶的清新、花的芳香……“黄瓜的汁许多，像是在嘴巴里下了一场小雨”“小小的豆腐像果冻相同滑进我的嘴里”……通过这样的共享、表达，慢慢地，幼儿的感官越来越敏锐，表达越来越明晰，幻想力也越来越丰厚了。

　　采摘下来的食材吃不完怎样办？冰箱存储，空间有限；天然寄存，简单腐烂……幼儿就与父母一同找寻食材的保鲜办法。如吃不了的白菜能够在广口瓶里水生保鲜，马铃薯、萝卜能够埋在土里持续成长。他们还策划组织了阳光大卖场、大丰收话剧表演、儿童庙会等特征活动，将食材出售出去。

　　通过长时刻尽力，我园幼儿个个吃饭香，身体棒，很少有伤风患病的。学期末幼儿身体测查中，咱们欢喜地发现，一切幼儿都长高长壮了，家长们也发现幼儿不再挑食，还懂得珍惜粮食、维护天然了。或许这便是食育的价值，它发生在幼儿的日常日子中，看起来也不起眼，但却在耳濡目染地改动着幼儿。