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你或许听过两种“对立”的说法: A:粥饱腹感强,喝粥能瘦身B:粥血糖指数高,喝粥胖人
两种说法都有道理: 粥水分多,体积大,简单饱;但干货少、能量密度低。100g大米饭的热量超越150kcal,而100g稠粥只要大约70kcal,喝粥能协助削减热量摄入。 而大米煮成粥,GI值更高,简单诱发胰岛素排泄,添加脂肪囤积。 白粥不够好,但“粥”这种方式仍是不错的:用杂豆杂粮煮粥,就既利用了粥能量密度低的优点,又弥补了白粥消化快、养分价值低的缺陷。
粥也合适牙口欠好、不喜欢杂粮口感的人。比较干饭,粥的质地更柔软,更简单被承受;也添加了食物多样性。 对没条件煮饭的宿舍党、没时间预备早餐的上班族来说,杂粮粥比找“正宗”全麦面包简单多了。晚上丢进焖烧杯,醒来就能吃到养分丰厚“瘦身早餐”了。
豆类引起的血糖反响比一般谷物要低许多,蛋白质含量也高,饱腹感会更强,缺陷是需求提早浸泡、简单产气。 还能够放些花生、亚麻籽等坚果/种子,或许枸杞、无花果等果干。
有条件有时间的,能够在粥里加点虾仁、瘦肉啥的;没条件没时间的,配个煮鸡蛋、牛奶酸奶奶酪啥的……
全谷杂粮不能替代鱼肉蛋奶等供给的蛋白质、铁、锌等养分成分,所以合作优质蛋白一同吃更好。