浏览次数： 78 发布日期： 2023-04-01 05:26:18 来源：leyu乐鱼app

　　纵观广西的前史，可以说是一部迁徙汉人与当地少数民族相交融的前史。现现在，广西境内的客家人有五百万人左右，大多会集在桂南区域，桂东、桂北等部分当地也涣散聚居有客家人。整个广西在饮食文明上，可以说受到了客家饮食的极大影响。

　　客家人不只爱吃牛肉，并且特别拿手对牛肉的烹饪，寻求醇香厚重的口感。玉林的炒牛料沿用了客家人这一饮食习惯，将牛杂的烹饪发挥到极致，现现在也成了当地极具有代表性的美食。

　　粉蒸肉是一道传统的客家菜，粉糯酥烂，醇香可口，肥而不腻，是一道非常具有风味的菜肴。现在粉蒸肉出现在广西许多家庭的餐桌上，成为一道具有特征的主菜。

　　客家酿是将岭南饮食习惯与华夏饮食习惯完美结合的产品，是一种共同的烹饪技艺。选料广泛，品种多样。有瓜菜酿、田螺酿、冬瓜酿、豆芽酿、香菇酿、豆腐酿、辣椒酿、茄子酿、苦瓜酿、竹笋酿等等，让人惊叹不已。

　　扣肉沿用了客家的制造方法，且融入了当地的风味。广西的扣肉醇香味美，皮爽肉嫩，肥而不腻，耐人寻味。最常见的是香芋扣肉，滋味特殊、绝美，是广西人宴席上必不可少的一道菜肴。

　　客家人寻求团圆夸姣的日子状况，在饮食上也赋予了这个夸姣的希望。客家人拿手制造丸子，选料极为纯粹。有猪肉丸、豆腐丸、鱼丸、牛肉丸等等，口感弹牙，新鲜可口。

　　灰水粽在曩昔，是客家人祭祀不可或缺的一种祭品，现现在开展成了广西的非遗美食。灰水粽加入了豆杆灰，不只滋味共同，且有必定的摄生保健成效。

　　艾糍是清明时节的一道民间美食，客家人常叫艾粄。用艾叶、糯米与馅料相结合，新鲜软糯，甜而不腻。

　　客家人吃鱼生的前史非常长远，有上千年的前史。鱼生考究刀工，片片晶莹剔透，细腻滑润。客家人吃鱼生非常考究配料和调料的调配，口感丰厚，更突显鱼生的原汁原味。

　　盐酒鸡是典型的客家传统菜肴，这道美食在贺州最为盛行。共同的酒香味融入到鸡肉里，非常共同诱人。吃起来咸香鲜美，耐人寻味。