浏览次数： 40 发布日期： 2023-03-29 11:09:45 来源：leyu乐鱼app

　　当地餐饮专家以为，炒年糕在泽、色、味、形、器、声等方面有全新打破。张亮宗摄

　　“这个长得像玉米的也是年糕？要怎样吃呢？”“这是咱们店里新推出的特征年糕，用粳米和玉米手艺捣制后做成玉米形状的年糕，蘸着红糖就能吃！”昨日上午，新昌大灶头餐饮有限公司司理梁明霞带着年糕一露脸，就招引了现场许多“吃货”围了上来。

　　小年糕也有大构思。昨日早上，新昌炒年糕立异大赛在该县鼓山公园举办，来自该县的20家酒店、民宿参加了竞赛。现场，各参赛队充分发挥想象力和创造力，向咱们展现了新昌炒年糕的N种做法。

　　炒年糕本是新昌特征小吃，也是浙江“十大农家特征小吃”之一。2017年开端，新昌将炒年糕作为一项富民工程、创业工程、品牌工程来抓，每年组织1000万元专项资金大力推进工业开展。到现在，新昌炒年糕示范店已在12个省“开花结果”，在全国设立了600多家门店，年经营收入达3亿元。

　　现在，炒年糕成为新昌区域品牌之一，和大佛龙井相同，是展现新昌经济工业开展的金手刺。

　　“在共用品牌的推进下，咱们能否培养一些比如外婆家、黄焖鸡米饭、溢香园这样的大品牌？”新昌县有关负责人表明，为进一步营建传承、宏扬传统特征小吃文明的稠密气氛，进一步进步新昌特征小吃工业知名度和美誉度，该县策划举办了昨日这场新昌炒年糕立异大赛。

　　还真甭说，长于立异的新昌人，一碗小小的年糕也“炒”出了让人意外的各色立异做法。

　　“李白曾有诗云‘此行不为鲈鱼脍，自爱名山入剡中’，咱们推测这位诗仙既喜爱鲈鱼又喜爱喝酒，就用鲈鱼、萝卜丝、糟肉等食材炒制了‘太白醉年糕’。”新昌县儒岙镇南山村的尚诗堂民宿坐落天姥山麓，他们参赛的炒年糕环绕诗仙李白打开立异。

　　尚诗堂制造台一旁，大市聚西山有一居的厨师们则学习西式点心的做法，将年糕做成了三明治的形状，年糕片里夹上火腿片、黄瓜片或蓝莓、火龙果等食材，再用牙签串起来，摆盘非常美丽。“咱们把这款年糕叫做‘家园新味’，涵义传统美食立异思路，走向新的远方。”该民宿负责人告知记者。

　　还有百丈风情山庄的咖喱年糕，隆门客栈民宿的野生菌菇炒年糕，东茗乡后岱山村十里云上民宿的五颜六色“红星蓝图”年糕……令人眼花缭乱。经评委现场打分，终究，大灶头和尚诗堂别离取得新昌炒年糕立异大赛酒店（饭馆）组和民宿（农家乐）组的一等奖。