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一碗炒年糕的N种做法

浏览次数: 65 发布日期: 2023-06-10 03:14:22 来源:leyu乐鱼app

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  当地餐饮专家以为,炒年糕在泽、色、味、形、器、声等方面有全新打破。张亮宗摄

  “这个长得像玉米的也是年糕?要怎样吃呢?”“这是咱们店里新推出的特征年糕,用粳米和玉米手艺捣制后做成玉米形状的年糕,蘸着红糖就能吃!”昨日上午,新昌大灶头餐饮有限公司司理梁明霞带着年糕一露脸,就招引了现场许多“吃货”围了上来。

  小年糕也有大构思。昨日早上,新昌炒年糕立异大赛在该县鼓山公园举办,来自该县的20家酒店、民宿参加了竞赛。现场,各参赛队充分发挥想象力和创造力,向咱们展现了新昌炒年糕的N种做法。

  炒年糕本是新昌特征小吃,也是浙江“十大农家特征小吃”之一。2017年开端,新昌将炒年糕作为一项富民工程、创业工程、品牌工程来抓,每年组织1000万元专项资金大力推进工业开展。到现在,新昌炒年糕示范店已在12个省“开花结果”,在全国设立了600多家门店,年经营收入达3亿元。

  现在,炒年糕成为新昌区域品牌之一,和大佛龙井相同,是展现新昌经济工业开展的金手刺。

  “在共用品牌的推进下,咱们能否培养一些比如外婆家、黄焖鸡米饭、溢香园这样的大品牌?”新昌县有关负责人表明,为进一步营建传承、宏扬传统特征小吃文明的稠密气氛,进一步进步新昌特征小吃工业知名度和美誉度,该县策划举办了昨日这场新昌炒年糕立异大赛。

  还真甭说,长于立异的新昌人,一碗小小的年糕也“炒”出了让人意外的各色立异做法。

  “李白曾有诗云‘此行不为鲈鱼脍,自爱名山入剡中’,咱们推测这位诗仙既喜爱鲈鱼又喜爱喝酒,就用鲈鱼、萝卜丝、糟肉等食材炒制了‘太白醉年糕’。”新昌县儒岙镇南山村的尚诗堂民宿坐落天姥山麓,他们参赛的炒年糕环绕诗仙李白打开立异。

  尚诗堂制造台一旁,大市聚西山有一居的厨师们则学习西式点心的做法,将年糕做成了三明治的形状,年糕片里夹上火腿片、黄瓜片或蓝莓、火龙果等食材,再用牙签串起来,摆盘非常美丽。“咱们把这款年糕叫做‘家园新味’,涵义传统美食立异思路,走向新的远方。”该民宿负责人告知记者。

  还有百丈风情山庄的咖喱年糕,隆门客栈民宿的野生菌菇炒年糕,东茗乡后岱山村十里云上民宿的五颜六色“红星蓝图”年糕……令人眼花缭乱。经评委现场打分,终究,大灶头和尚诗堂别离取得新昌炒年糕立异大赛酒店(饭馆)组和民宿(农家乐)组的一等奖。