浏览次数： 29 发布日期： 2023-06-07 04:59:36 来源：leyu乐鱼app

　　炒年糕是韩国的一道特征小吃，能够说众所周知，美食无国界，这道甘旨在许多当地都有盛行，曾经在青岛的时分，对它也算有所了解，说它是炒年糕，其实是一个煮年糕的进程，白白的年糕条放入水中，参加鱼饼添加风味，再参加其他调料，特别是“声名远扬”的韩式辣酱，通过熬煮入味后，变得红彤彤的，看着就让人眼馋，吃起来甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很好吃。

　　炒年糕少不了的便是它的魂灵调料韩式辣酱，它是细红辣椒粉和发酵干豆粉，煮熟的糯米，盐等依照配方份额混合在一起，放入坛中封存三个月，就成了这很有特征的韩式辣酱，把它用在炒年糕，泡菜，石锅拌饭等韩式菜谱中，赋予了菜品诱人的红彤彤的颜色，看着辣而实践不过辣，却有着甜辣可口的夸姣口味，再加上其他调料的交融，称得上“色香味”齐全，很引人有胃口。

　　年糕在咱们国家又有着“年年高”的夸姣涵义，自古就有食用的饮食习惯，特别是春节过节，许多区域都会用它来做美食，全家讨个好彩头，而这道“韩式炒年糕”又是红彤彤的惹人爱，能够学着做起来，改动一下风味，测验不同的滋味，由于它真的很不错。

　　【韩式炒年糕的特色】颜人，甜辣软糯，劲道弹牙，不油不腻很可口。快来看看这道甘旨怎么做吧？

　　【食材】年糕条300克（差不多二十七八段），鱼饼两片，鹌鹑蛋8个，一棵大葱的葱白，四分之一个包菜。

　　【调料】韩式辣酱20克，生抽20克，糖20克，辣椒粉10克，鱼露10克，胡椒粉10克。

　　（1）年糕条如果是长条的，把它断成6厘米左右长的段（吃起来比较便利，适口），把它撕开成一条条的备用，把鱼饼切成小块备用，大葱切马蹄片备用，包菜切成大点的块备用。

　　（2）锅里加水稍没过鹌鹑蛋，大火先煮开，然后中小火煮约4分钟，把鹌鹑蛋捞出投入凉水中激一下好脱皮，然后取出扒掉皮后备用。这儿能够多煮一些，炒年糕放入几个即可。

　　（3）锅（不要用铁锅，最好是厚点的锅或许不粘锅，熬煮的进程中怕粘锅）里参加没春节糕条的水，参加辣酱，开大火煮开，把年糕条放入，再煮开，参加生抽，糖，辣椒粉，鱼露，胡椒粉，拌和均匀，接着把鱼饼，鹌鹑蛋，大葱，包菜放入，煮开后改小火，这时要不断拌和，由于跟着熬煮，汤汁越来越稠，比及把年糕条煮软胀大，各种食材都吸收了酱汁的滋味，汤汁变得浓稠，裹覆在年糕条上，让人看上去十分有胃口，这时关火，盛出装盘，好吃的“炒年糕”就做好了。

　　（1）炒年糕里的鹌鹑蛋也能够换成鸡蛋，这个依自己喜爱，这儿鹌鹑蛋较小更适合。

　　（2）炒年糕里参加鱼饼，更是添加了它的风味，能够增香提味，有人喜爱先用小干鱼熬出底汤再加辣酱煮，这个也看个人喜爱，我这儿没有用，我觉得以上共享的做法，口味比较好，比较契合群众口味。

　　（3）熬煮时参加的辣椒粉和胡椒粉的量，可根据自己的喜爱调整用量，喜爱吃辣的能够多放点，不喜爱吃辣的能够少放点。

　　以上便是我对“韩国炒年糕怎么做？”这个问题的答复，韩国炒年糕，甜辣软糯，劲道弹牙，颜人，不油不腻很可口，并且这道甘旨的做法也不杂乱，轻松在家就能做出来。

　　为日子添颜色，给家庭增趣味，一粥一饭，一菜一汤，简略的日子，简略的美好，只需咱们用心烹饪，咱们都是大厨。