浏览次数： 21 发布日期： 2023-06-06 08:51:09 来源：leyu乐鱼app

　　谁能想到，从前全球门店规划最大的连锁快餐品牌赛百味都开端寻求“卖身”了。

　　据揭露材料，上个月，赛百味以约100亿美元的价格挂牌出售，参加竞购的有高盛集团、贝恩本钱、TPG和TDR本钱。

　　事实上，这并不是赛百味榜首次想要“卖掉自己”。早在2021年，赛百味就差点卖给汉堡王的母公司RBI，后因价格问题而中止。

　　不断找人“接盘”或许跟近些年赛百味的颓势有关。揭露数据显现，自2014年起，赛百味就陷入了运营窘境。据赛百味全球官网数据，现在赛百味在全球的门店数量为3.7万家，与其巅峰时期比较少了近8000家。

　　尽管赛百味1995年就进入我国，但我国人对这个品牌好像“从没爱过”。门店数量可以证明这一点，从1995-2023年，赛百味在我国只开了不到700家店。而同为美式快餐的麦当劳在我国门店数量逾越5000家，肯德基更逾越了9000家。

　　现在，我国已成为肯德基全球榜首大商场、麦当劳全球第二大商场，并成为其全球商场的添加引擎。只比麦当劳晚5年入华的赛百味，为什么就不对我国胃？

　　“口感一般、配餐一般、价格不一般”，是赛百味在我国商场给人的形象。但是在国外却是另一番现象。

　　健康+廉价，是赛百味在国外的定位。这样的定位源于品牌创建之初美国的社会环境。

　　上世纪60-80时代，美国大兴全民健身潮，健身房遍地开花。彼时，麦当劳现已雄踞美国快餐商场十余年。

　　为了跟麦当劳等传统快餐打出差异化，1965年赛百味开创人在美国康涅狄格州开了榜首家三明治店（赛百味前身）。由于三明治非油炸比汉堡更健康，即使价格比麦当劳的汉堡贵了近3倍，但榜首天就狂卖了312个。

　　90时代末，“低卡健康”的饮食成为美国的消费干流。所以，赛百味顺势在菜单上标示产品热量，并推出低卡菜单。可以说，现在国内轻食店的玩法都是赛百味玩剩余的。

　　此外，赛百味还把“吃赛百味”跟“自律”相结合。他们跟肥壮人群协作，曾有人接连3个月在不添加练习或许药物医治的情况下，只吃赛百味的三明治减掉了100公斤。

　　当然，除掉健康，赛百味可以火起来最底子的原因是廉价。时刻到了2008年，全球经济衰退。赛百味开端改动战略，给自己贴上“廉价标签”，推出“5美元就能买一个三明治”的促销活动。

　　只要花五美元，就可以买到一个个儿大、有肉有菜的三明治，饮料还能无限续杯，不管从健康仍是价格都吊打“肯麦”，取得打工人共同好评。数据显现，到2009年8月，这一促销活动为赛百味带来了38亿美元的销售额。

　　所以，赛百味便依托“健康”“廉价”两板斧敏捷扩张，在全球开出了3.5万家店，2012年全球销售额到达180亿美元巅峰。数据显现，2016年赛百味在全球超100个国家开了约4.5万家门店，远超麦当劳的3.7万家和肯德基的1.5万家，成为全球连锁快餐“老迈”。

　　但是，在我国商场，赛百味却没有这样“走运”。在我国，干什么都考究个“有利地势” “有利地势” “人和”，赛百味在我国亏在“机不逢时”。

　　首先是进入我国的机遇——1995年，正赶上马华健身操掀起全民健身热。但留意，其时在我国商场，健身只处于萌发阶段，人们的健康认识远没有上升到对饮食、卡路里的探求。比较之下，赛百味在美国创建之初，美国健身工业现已开展了30年。

　　90后徐娜还记得榜首次吃赛百味时的“困顿”感触。2009年，在三线城市上大学的徐娜到北京找同学玩，同学带徐娜去吃了人生榜首顿赛百味。

　　站在柜台前，同学让她先点，面对赛百味的DIY式菜单，徐娜榜首次感触到大城市与小城市之间的距离。面包皮、肉类、蔬菜和酱料，甚至连巨细都要自己选。蛋黄酱、吞拿鱼、照烧、低脂，酸黄瓜……各种冷僻词把徐娜的“CPU”彻底烧爆。“我站在那五分钟没选出来，从那今后再也没踏进过赛百味的门店。”

　　除了对赛百味的点菜方法生疏，三明治这种食物自身的生冷特点也让赛百味在我国商场难以拓宽。

　　中餐以热食为主，考究的是“锅气”。而赛百味的三明治不管是未经烹饪的生蔬菜，仍是有嚼劲的面包，都无法满意这一点。即使三明治通过加热也是热里透凉，偶然尝鲜可以，吃多了难过，不如一个卷饼来得真实。

　　但一个卷饼多少钱，在北京这样的一线寸赛百味的三明治，只加菜也要18元，假如加了牛肉则需求29-32元，12英寸则需求32-56元。

　　贵不是问题，问题是贵又吃不饱。在交际渠道赛百味相关谈论中，“不是太大便是太小”是许多顾客对赛百味尺度的迷思，“6寸的不够吃，12寸的又吃不完” “一顿赛百味够在麦当劳吃到扶墙，更甭说愈加实惠的馄饨、小笼包、面条、烧饼、麻辣拌……”

　　假如说刚进入我国没火是“有利地势”“有利地势”的问题，那么到了2010年，美式快餐在我国商场成为盛行，赛百味再没火便是“人”的问题。

　　2010年今后，美式快餐品牌在我国商场群雄争霸。除肯德基、麦当劳外，还有汉堡王、必胜客、达美乐、棒约翰、好伦哥等品牌敏捷开展，并活跃对菜单进行本乡化改进。

　　老北京鸡肉卷、雪菜毛豆/烧鸭粥、豆浆油条、四季鲜蔬汤……竞争对手恨不能变成“72变的山公”，赛百味才如《张狂动物城》中的“闪电”相同在2016年推出首款本乡化产品——川香麻辣鸡三明治。

　　一步慢，步步慢。时刻到了2017年，我国健身进入快速开展阶段。互相，美式快餐现已退烧，轻食沙拉成为盛行。

　　这时再看赛百味，即使是推出了罗非鱼三明治、牛油果三明治等，但关于真实寻求健身的人群来说，“肉太少了”。

　　有网友表明，“健身人群的蛋白需求量，一个6寸塞不下一斤肉，塞下价格怎样也要150元，吃不起。”还有网友对赛百味的“健康”理念产生了“质疑”，“套餐的配餐是曲奇和乐事薯片二选一，健康快餐为啥有乐事？”

　　要说我国人吃不惯美国人的三明治，可麦当劳、肯德基的汉堡、薯条、炸鸡，必胜客的披萨、意面，也是从零开端进入我国人的美食列表，成了许多人的日常餐点。

　　当年赛百味能在美国一骑绝尘，逾越麦当劳成为榜首大连锁快餐店，除了健康和廉价，可以完成“闪电扩张”的更重要的转折点，就在于学麦当劳做，并且做得比麦当劳还要彻底。

　　比较其他快餐巨子，赛百味一贯以低加盟费著称，一万美元的加盟“起步价”让许多餐饮业新手勇于试水，并且开的越多越廉价。整个店肆出资均匀最低只需求10万美元左右。

　　赛百味官方微信2021年转发的一篇新闻稿中说到，赛百味单店加盟出资费用约为80-90万元，而出资一家麦当劳则在250-320万元。

　　最近正有意在江苏某市加盟赛百味的谢恩（化名）也告知有意思陈述，他与区域署理交流了加盟事宜，加盟费仍是一万美金（不含税），加上10-15万元的装饰费用，50-60万左右的设备设备等，开端估算在70万左右。

　　Statistic曾计算，2012-2016年间，赛百味在美国的宣扬经费每年逾越5亿美元。但在我国，单从言论声量就足以判别，当麦当劳和肯德基简直建立起国民认知度的时分，赛百味下的功夫好像并没有那么多。

　　抽走的广告费，并没能转化成赛百味在我国的影响力。2014年，赛百味大中华区总经理托马斯在采访中表明，假如某加盟商的门店运营不善，赛百味会协助拟定帮扶方案，比方推出买一送一等活动，但这个钱，首要仍是由办理加盟商的区域署理来付。

　　由于区域署理作为优质加盟商，对其区域内的一切加盟商担任。区域署理以上是全国总署理，再往上还有亚太总部，最终才干抵达美国总部。

　　高度标准化的产品和供应链办理在加盟形式之下快速仿制，让赛百味得以高速成长，赛百味也一贯宣称，品牌与加盟商是利益共同体。

　　但这个形式仿制到我国后，不只让整个办理链路反常冗长，也使得这个与美国本乡彻底悬殊的商场，在内部的低效交流和外部的快速改动中，丧失了许多的开展先机。

　　当竞争对手早就在卖早餐粥，现已揣摩着卖油条的时分（2008年1月，肯德基“安心油条”上市），才由我国总署理穆择华在2007年“力排众议”，在门店里装备了可以加热三明治的电烤箱。

　　现在连一贯令其引以为傲的一致供应和配送、高标准办理也开端遭到质疑。常常有网友在点评网站或交际媒体诉苦得到的餐品内容缩水，上一年青岛某门店还爆出新闻，门店将团购餐品中的两勺金枪鱼馅料，替换成一勺金枪鱼馅料和一勺香溢蛋料。

　　食物安全问题也不时缠上赛百味。北京市商场监督办理局官方信息显现，2023年头的食物安全查看中，有3家赛百味餐厅登上黑榜，是同类连锁餐厅中数量最多的。

　　究竟有前车之鉴如卡乐星，这个主打“真实纯粹的美式汉堡”的品牌，现已在2022年完毕了我国直营店的运营，我国胃们一直没能习惯这个五六十块的汉堡包。

　　但在未来，人口众多的亚太区域无疑是赛百味重要的添加来历。我国赛百味现在也在努力地改动自己。

　　一边大力开展小程序、抖音、大众点评等线上购买通道，协作过李佳琦，请篮球运动员郭艾伦代言；另一边也搞会员日优惠活动，推出超值工作餐，更有了除三明治以外的能量碗、百味卷、小方披萨和几款小食可选，偶然还会推一两款新口味。

　　连锁工业专家、和弘咨询开创人文志宏表明，我国依旧是一个巨大的商场，顾客也益发重视养分和健康，假如赛百味可以在产品结构和品牌营销上脱节限制、持续投入，赛百味的我国故事仍是可以持续讲下去。

　　不过，单就现在来看，关于绝大多数早就很少想起它的我国人来说：赛百味，终究是可有可无了。

　　而在小红书发帖咨询赛百味加盟的谢恩，也在得到简直是一边倒的不赞成后，现已抛弃了这个创业方案。